Ogólnopolska Interdyscyplinarną Konferencję Bioetyka pokolenia Karola Wojtyły/Jana Pawła II - Tagi

Technologia produkcji żywności – tradycja czy nowoczesność? Produkcja pieczywa

23-12-2011

W dzisiejszych czasach właściwie trudno wskazać dziedzinę, w której nie zostały wykorzystane najnowsze osiągnięcia technologiczne. Własnoręcznie przygotowany chleb, wypiekany w piecu przez gospodynie wiejskie, to już tylko nikłe, acz urocze wspomnienie. Dziś produkcja chleba staje się w coraz większym stopniu zautomatyzowana.

więcej

Tagi: jakość mąki, polepszacze, ciasto, fermentacja, kultury starterowe, kwasy piekarskie, enzymy, żywność wzbogacona, lab, laboratoria, laboratorium

Technologia produkcji żywności – tradycja czy nowoczesność? Produkcja wina.

07-11-2011

Wino będące istotnym składnikiem współczesnej kultury, w niemałej części jest zasługą masy ludzi ciężko pracujących na przestrzeni tysięcy lat.Droga wina i jego produkcji przez stulecia była długa i czasami wyboista. Czy to na drugim planie, czy w głównej roli (biblijny cud z Kany Galilejskiej) wino brało udział w wielu dziejowych wydarzeniach. Ale najbardziej zdumiewa fakt, że w ciągu prawie ośmiu tysięcy lat udokumentowanej historii wina podstawowe zasady jego produkcji ( czyli fermentacja soku z winogron) oraz sposób, w jaki jest przez nas spożywane, prawie wcale się nie zmieniły...

więcej

Tagi: Fermentacja, miazga, maceracja, termowinifikacja, moszcz, drożdże winiarskie, klarowanie win, kupaż wina, butelkowanie, leżakowanie win, lab, laborratoria, laboratorium

Imię i nazwisko:	*
E-mail:	*
Wiadomość:	*
Przepisz kod	*

Wyslij wiadomość

Zadzwoń do nas za darmo

Dane kontaktowe

Jak podoba Ci się portal TV Laboratoria?

LABRO Technologie ul. Czerwone Maki 59 /22 30-392 Kraków NIP 954-111-33-29, Regon: 273427089 Tel./Fax: 0 12 346 16 95
Rozliczenia transakcji karta kredytową i e-przelewem przeprowadzane są za pomocą Centrum Rozliczeniowego Dotpay	Powered by Actualizer & Heuristic