Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
FMM

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry
Labro na dole

Batony ze świerszczy

Zajmujący się od dawna środowiskiem naturalnym Pat Crowley chce wprowadzić od amerykańskiej diety batony energetyczne ze świerszczy – informuje "New Scientist.”

Crowley przez kilka lat zajmował się zasobami wodnymi. Uświadomił sobie, że rolnictwo zużywa od 70 do 90 proc. dostępnej wody pitnej, z czego aż 70 proc. pochłania hodowla zwierząt. Doszedł do wniosku, że owady znacznie efektywnej wykorzystują zasoby naturalne niż krowy czy świnie. 10 kilogramów ziarna pozwala wytworzyć kilogram wołowiny, trzy kilogramy wieprzowiny - albo ponad osiem kilogramów owadziego białka.

Około 80 proc. populacji świata regularnie spożywa owady (na przykład Chińczycy i Tajowie). Amerykanom czy Europejczykom mogą się one wydawać odrażające, jednak zdaniem Crowleya można to zmienić. W latach 60. surowa ryba kojarzyła się Amerykanom co najwyżej z przynętą, teraz sushi uchodzi za przysmak i na samym Manhattanie serwuje się je w ponad 700 restauracjach.

Crowley został więc w 2012 r. jednym z założycieli firmy, która rozpoczęła produkcję batonów ze świerszczy. Batony Chapul (azteckie słowo oznaczające świerszcza) oprócz typowych składników – jak lecytyna, płatki owsiane, daktyle, sok agawy, imbir czy orzechy - zawierają zmielone na mączkę pieczone świerszcze kubańskie (Gryllus asimilis), zwane także bananowymi. Mączka z suszonych na słońcu świerszczy była w przeszłości spożywana przez Azteków – jest bogatym źródłem białka, wapnia i żelaza, zawiera też bardzo mało tłuszczu i cholesterolu. Świerszcze pochodzą z hodowli dostarczających pożywienia dla zwierząt domowych – trzeba było tylko nieco zaostrzyć standardy zdrowotne.

Mączka ze świerszczy stanowi niewielki procent batona. Nie wpływa na jego smak i dostarcza o jedną trzecia więcej białka niż typowe sproszkowane produkty stosowane w przemyśle spożywczym. Batony Chapul uzyskały aprobatę Amerykańskiego Urzędu ds. Żywności i Leków (FDA), a prototypy smakowały konsumentom z Kalifornii. Jedna ze zwolenniczek takiej żywności jadła świerszczowe batony podczas wspinaczki na najwyższy szczyt Ameryki Północnej-Denali (inaczej McKinley).

Na razie Crowley potrzebuje 10 000 dolarów na rozkręcenie produkcji w większej skali. Zamierza zebrać fundusze z pomocą serwisu Kickstarter.

Źródło: www.pap.pl


Tagi: laboratria, lab, laboratorium, biotechlonogia, słodycze, białko, dieta, owad, świerszcz, mączka
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Informacje dnia: Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Bioszkolenia Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje