Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry

Batony ze świerszczy

Zajmujący się od dawna środowiskiem naturalnym Pat Crowley chce wprowadzić od amerykańskiej diety batony energetyczne ze świerszczy – informuje "New Scientist.”

Crowley przez kilka lat zajmował się zasobami wodnymi. Uświadomił sobie, że rolnictwo zużywa od 70 do 90 proc. dostępnej wody pitnej, z czego aż 70 proc. pochłania hodowla zwierząt. Doszedł do wniosku, że owady znacznie efektywnej wykorzystują zasoby naturalne niż krowy czy świnie. 10 kilogramów ziarna pozwala wytworzyć kilogram wołowiny, trzy kilogramy wieprzowiny - albo ponad osiem kilogramów owadziego białka.

Około 80 proc. populacji świata regularnie spożywa owady (na przykład Chińczycy i Tajowie). Amerykanom czy Europejczykom mogą się one wydawać odrażające, jednak zdaniem Crowleya można to zmienić. W latach 60. surowa ryba kojarzyła się Amerykanom co najwyżej z przynętą, teraz sushi uchodzi za przysmak i na samym Manhattanie serwuje się je w ponad 700 restauracjach.

Crowley został więc w 2012 r. jednym z założycieli firmy, która rozpoczęła produkcję batonów ze świerszczy. Batony Chapul (azteckie słowo oznaczające świerszcza) oprócz typowych składników – jak lecytyna, płatki owsiane, daktyle, sok agawy, imbir czy orzechy - zawierają zmielone na mączkę pieczone świerszcze kubańskie (Gryllus asimilis), zwane także bananowymi. Mączka z suszonych na słońcu świerszczy była w przeszłości spożywana przez Azteków – jest bogatym źródłem białka, wapnia i żelaza, zawiera też bardzo mało tłuszczu i cholesterolu. Świerszcze pochodzą z hodowli dostarczających pożywienia dla zwierząt domowych – trzeba było tylko nieco zaostrzyć standardy zdrowotne.

Mączka ze świerszczy stanowi niewielki procent batona. Nie wpływa na jego smak i dostarcza o jedną trzecia więcej białka niż typowe sproszkowane produkty stosowane w przemyśle spożywczym. Batony Chapul uzyskały aprobatę Amerykańskiego Urzędu ds. Żywności i Leków (FDA), a prototypy smakowały konsumentom z Kalifornii. Jedna ze zwolenniczek takiej żywności jadła świerszczowe batony podczas wspinaczki na najwyższy szczyt Ameryki Północnej-Denali (inaczej McKinley).

Na razie Crowley potrzebuje 10 000 dolarów na rozkręcenie produkcji w większej skali. Zamierza zebrać fundusze z pomocą serwisu Kickstarter.

Źródło: www.pap.pl


Tagi: laboratria, lab, laboratorium, biotechlonogia, słodycze, białko, dieta, owad, świerszcz, mączka
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Innowacyjna aplikacja BlinkMouse
23-02-2017

Innowacyjna aplikacja BlinkMouse

Dr inż. Joanna Marnik z Katedry Informatyki i Automatyki Wydziału Elektrotechniki i Informatyki stworzyła aplikację BlinkMouse zastępującą mysz komputerową.

Nowe technologie dla dziewczyn
23-02-2017

Nowe technologie dla dziewczyn

Od 8 marca 2016 r. do 30 czerwca 2017 r. trwa nabór wniosków w ramach programu mentoringowo-stypendialnego Nowe technologie dla dziewczyn.

Odkryto nowy ponadprzeciętny nanomateriał?
23-02-2017

Odkryto nowy ponadprzeciętny nanomateriał?

Wszyscy kochamy grafen, który jest również twardszy od diamentu i odznacza się większą wytrzymałością niż stal, jednak nie jest to jedyny istniejący ponadprzeciętny nanomateriał.

Terapia genowa przywraca słuch
23-02-2017

Terapia genowa przywraca słuch

Latem 2015 roku, zespół naukowców opisał przypadek przywrócenia podstawowego słuchu u genetycznie głuchych myszy w wyniku zastosowania terapii genowej.

znajdz nas na fcb
Informacje dnia: Turniej robotów na Politechnice Warszawskiej Konkurs na projekty w obszarze fotoniki - III edycja Innowacyjna aplikacja BlinkMouse Konkurs na najlepszą książkę akademicką i naukową Mikroalgi z PW rewolucją w przemyśle? Nowe technologie dla dziewczyn Turniej robotów na Politechnice Warszawskiej Konkurs na projekty w obszarze fotoniki - III edycja Innowacyjna aplikacja BlinkMouse Konkurs na najlepszą książkę akademicką i naukową Mikroalgi z PW rewolucją w przemyśle? Nowe technologie dla dziewczyn Turniej robotów na Politechnice Warszawskiej Konkurs na projekty w obszarze fotoniki - III edycja Innowacyjna aplikacja BlinkMouse Konkurs na najlepszą książkę akademicką i naukową Mikroalgi z PW rewolucją w przemyśle? Nowe technologie dla dziewczyn

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab