Analiza etykiet żywności w całej Europie
Projekt FLABEL (Etykietowanie żywności w celu pogłębienia wiedzy na rzecz jakości życia)
to pierwszy, finansowany ze środków unijnych program badawczy poświęcony analizie etykiet, który rozpoczął się trzy lata temu. Teraz, po jego zakończeniu powstaje pytanie, czy wywarł wpływ na sektor spożywczy?
Przedsięwzięcie podjęto w celu przeanalizowania czynników, jakie wiążą treść etykiety ze spożyciem przez konsumenta. W tym celu Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) zgromadziła ekspertów akademickich z ośmiu uczelni europejskich i dwóch znaczących organizacji detalistów oraz przedstawicieli europejskich stowarzyszeń konsumentów, detalistów i podmiotów z branży, aby przeprowadzić nowoczesne badania nad zachowaniem konsumentów i etykietami z informacją o wartości odżywczej.
Naukowcy przyjrzeli się etykietom z oznaczeniem wartości odżywczej
37.000 produktów spożywczych w całej Europie i odkryli, że chociaż
konsumenci są w stanie zrozumieć informacje podawane na etykietach to
mają one niewielki wpływ na ich decyzje o zakupie. Wyniki projektu
pokazały, że średnio konsument spędza od 25 do 100 milisekund na
zapoznawaniu się z oznaczeniem wartości odżywczej - zbyt krótko, aby
przetworzyć informację w sposób znaczący.
Dalsze badania wykazały, że konsumenci potrzebowali motywacji - między innymi na przykład celu zdrowotnego - aby zwracać większą uwagę na informacje o wartości odżywczej. Według danych FLABEL najbardziej obiecującym sposobem skłaniania konsumentów do uważniejszego zapoznawania się z etykietami i wykorzystywania ich byłoby konsekwentne podawanie kluczowych informacji o wartości odżywczej i energetycznej z przodu opakowania. Umieszczenie logo zdrowej żywności w uzupełnieniu tych informacji również przyciąga uwagę i zwiększa szanse zakupu, zwłaszcza kiedy konsument się spieszy.
W ramach projektu przeprowadzono pierwsze, unijne badania referencyjne nad zasięgiem i penetracją informacji o wartościach odżywczych na etykietach żywności. Dzięki temu pozyskano dane o zakresie dostępności etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej w różnych częściach UE.
Zbudowano także korpus wiedzy europejskiej o wykorzystywaniu etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na bazie obserwacji w sklepach i danych ze skanerów w handlu detalicznym. Dzięki temu uzyskano informacje o zakresie i sposobach oddziaływania etykiet z oznaczeniem wartości ożywczej na zachowania i schematy konsumpcji.
W toku projektu zajęto się także rolą informacji o wartości odżywczej na etykietach w decyzjach o zakupie żywności przez rodziny z dziećmi, co dostarczyło danych o tym, jak etykiety z oznaczeniem wartości odżywczej mogą być wykorzystywane do wywierania pozytywnego wpływu na spożycie przez dzieci.
Ustalenia poczynione w toku badań są obecnie wykorzystywane do opracowania wytycznych dotyczących stosowania etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na potrzeby strategii unijnej i sektora spożywczego.
Źródło: www.cordis.europa.eu
to pierwszy, finansowany ze środków unijnych program badawczy poświęcony analizie etykiet, który rozpoczął się trzy lata temu. Teraz, po jego zakończeniu powstaje pytanie, czy wywarł wpływ na sektor spożywczy?
Przedsięwzięcie podjęto w celu przeanalizowania czynników, jakie wiążą treść etykiety ze spożyciem przez konsumenta. W tym celu Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) zgromadziła ekspertów akademickich z ośmiu uczelni europejskich i dwóch znaczących organizacji detalistów oraz przedstawicieli europejskich stowarzyszeń konsumentów, detalistów i podmiotów z branży, aby przeprowadzić nowoczesne badania nad zachowaniem konsumentów i etykietami z informacją o wartości odżywczej.
Naukowcy przyjrzeli się etykietom z oznaczeniem wartości odżywczej
37.000 produktów spożywczych w całej Europie i odkryli, że chociaż
konsumenci są w stanie zrozumieć informacje podawane na etykietach to
mają one niewielki wpływ na ich decyzje o zakupie. Wyniki projektu
pokazały, że średnio konsument spędza od 25 do 100 milisekund na
zapoznawaniu się z oznaczeniem wartości odżywczej - zbyt krótko, aby
przetworzyć informację w sposób znaczący.
Dalsze badania wykazały, że konsumenci potrzebowali motywacji - między innymi na przykład celu zdrowotnego - aby zwracać większą uwagę na informacje o wartości odżywczej. Według danych FLABEL najbardziej obiecującym sposobem skłaniania konsumentów do uważniejszego zapoznawania się z etykietami i wykorzystywania ich byłoby konsekwentne podawanie kluczowych informacji o wartości odżywczej i energetycznej z przodu opakowania. Umieszczenie logo zdrowej żywności w uzupełnieniu tych informacji również przyciąga uwagę i zwiększa szanse zakupu, zwłaszcza kiedy konsument się spieszy.
W ramach projektu przeprowadzono pierwsze, unijne badania referencyjne nad zasięgiem i penetracją informacji o wartościach odżywczych na etykietach żywności. Dzięki temu pozyskano dane o zakresie dostępności etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej w różnych częściach UE.
Zbudowano także korpus wiedzy europejskiej o wykorzystywaniu etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na bazie obserwacji w sklepach i danych ze skanerów w handlu detalicznym. Dzięki temu uzyskano informacje o zakresie i sposobach oddziaływania etykiet z oznaczeniem wartości ożywczej na zachowania i schematy konsumpcji.
W toku projektu zajęto się także rolą informacji o wartości odżywczej na etykietach w decyzjach o zakupie żywności przez rodziny z dziećmi, co dostarczyło danych o tym, jak etykiety z oznaczeniem wartości odżywczej mogą być wykorzystywane do wywierania pozytywnego wpływu na spożycie przez dzieci.
Ustalenia poczynione w toku badań są obecnie wykorzystywane do opracowania wytycznych dotyczących stosowania etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na potrzeby strategii unijnej i sektora spożywczego.
Źródło: www.cordis.europa.eu
Tagi: laboratria, lab, laboratorium, biotechlonogia, FLABEL, jedzenie, skład, etykiety żywnościowe
wstecz Podziel się ze znajomymi
16-03-2026
Ekspert: szkodliwość kawy jest mitem
Wyniki najnowszych badań wykazuje liczne korzyści zdrowotne.
16-03-2026
Otyłość to przewlekła choroba cywilizacyjna dotykająca miliony...
Coraz częściej diagnozowana jest u dziec.
16-03-2026
COVID-19 nadal obciąża system ochrony zdrowia
Sześć lat od wybuchu pandemii COVID-19 nadal obciąża system ochrony zdrowia.
09-03-2026
Badacze przeanalizowali diagnozy schizofrenii u dzieci i młodzieży...
Liczba nowych diagnoz w Polsce pozostaje stabilna,.
09-03-2026
Analiza głosu z użyciem AI może wspierać diagnostykę chorób serca
Sztuczna inteligencja może znaleźć zastosowanie w diagnostyce.
09-03-2026
Sześć milionów Polaków choruje na przewlekłe choroby płuc
Powiedziała PAP dr n. med. Małgorzata Czajkowska-Malinowska.
Recenzje