Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Szkolenia3

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry

Analiza etykiet żywności w całej Europie

Projekt FLABEL (Etykietowanie żywności w celu pogłębienia wiedzy na rzecz jakości życia)
to pierwszy, finansowany ze środków unijnych program badawczy poświęcony analizie etykiet, który rozpoczął się trzy lata temu. Teraz, po jego zakończeniu powstaje pytanie, czy wywarł wpływ na sektor spożywczy?

Przedsięwzięcie podjęto w celu przeanalizowania czynników, jakie wiążą treść etykiety ze spożyciem przez konsumenta. W tym celu Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) zgromadziła ekspertów akademickich z ośmiu uczelni europejskich i dwóch znaczących organizacji detalistów oraz przedstawicieli europejskich stowarzyszeń konsumentów, detalistów i podmiotów z branży, aby przeprowadzić nowoczesne badania nad zachowaniem konsumentów i etykietami z informacją o wartości odżywczej.

Naukowcy przyjrzeli się etykietom z oznaczeniem wartości odżywczej 37.000 produktów spożywczych w całej Europie i odkryli, że chociaż konsumenci są w stanie zrozumieć informacje podawane na etykietach to mają one niewielki wpływ na ich decyzje o zakupie. Wyniki projektu pokazały, że średnio konsument spędza od 25 do 100 milisekund na zapoznawaniu się z oznaczeniem wartości odżywczej - zbyt krótko, aby przetworzyć informację w sposób znaczący.

Dalsze badania wykazały, że konsumenci potrzebowali motywacji - między innymi na przykład celu zdrowotnego - aby zwracać większą uwagę na informacje o wartości odżywczej. Według danych FLABEL najbardziej obiecującym sposobem skłaniania konsumentów do uważniejszego zapoznawania się z etykietami i wykorzystywania ich byłoby konsekwentne podawanie kluczowych informacji o wartości odżywczej i energetycznej z przodu opakowania. Umieszczenie logo zdrowej żywności w uzupełnieniu tych informacji również przyciąga uwagę i zwiększa szanse zakupu, zwłaszcza kiedy konsument się spieszy.

W ramach projektu przeprowadzono pierwsze, unijne badania referencyjne nad zasięgiem i penetracją informacji o wartościach odżywczych na etykietach żywności. Dzięki temu pozyskano dane o zakresie dostępności etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej w różnych częściach UE.

Zbudowano także korpus wiedzy europejskiej o wykorzystywaniu etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na bazie obserwacji w sklepach i danych ze skanerów w handlu detalicznym. Dzięki temu uzyskano informacje o zakresie i sposobach oddziaływania etykiet z oznaczeniem wartości ożywczej na zachowania i schematy konsumpcji.

W toku projektu zajęto się także rolą informacji o wartości odżywczej na etykietach w decyzjach o zakupie żywności przez rodziny z dziećmi, co dostarczyło danych o tym, jak etykiety z oznaczeniem wartości odżywczej mogą być wykorzystywane do wywierania pozytywnego wpływu na spożycie przez dzieci.

Ustalenia poczynione w toku badań są obecnie wykorzystywane do opracowania wytycznych dotyczących stosowania etykiet z oznaczeniem wartości odżywczej na potrzeby strategii unijnej i sektora spożywczego.

Źródło: www.cordis.europa.eu

Tagi: laboratria, lab, laboratorium, biotechlonogia, FLABEL, jedzenie, skład, etykiety żywnościowe
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Bieganie łagodzi wpływ stresu na mózg
16-02-2018

Bieganie łagodzi wpływ stresu na mózg

Naukowcy z Brigham Young University (stan Utah) wykazali w badaniach na myszach, że bieganie łagodzi negatywny wpływ przewlekłego stresu na hipokamp.

Tkanka nerki z... laboratorium
16-02-2018

Tkanka nerki z... laboratorium

Korzystając z ludzkich komórek macierzystych naukowcy uzyskali tkankę nerki, która po wszczepieniu myszom filtrowała krew.

Na ZUT powstaje
16-02-2018

Na ZUT powstaje "dźwig przyszłości"

Naukowcy z Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie razem z badaczami z Koszalina i Poznania budują "dźwig przyszłości".

Informacje dnia: Bieganie łagodzi wpływ stresu na mózg Pozytywne nastawienie chroni przed demencją Zaawansowane technologie do produkcji szczepionek Tkanka nerki z... laboratorium NCN: ponad 326 mln zł na badania podstawowe Już w 2025 roku możliwe załogowe misje na Marsa Bieganie łagodzi wpływ stresu na mózg Pozytywne nastawienie chroni przed demencją Zaawansowane technologie do produkcji szczepionek Tkanka nerki z... laboratorium NCN: ponad 326 mln zł na badania podstawowe Już w 2025 roku możliwe załogowe misje na Marsa Bieganie łagodzi wpływ stresu na mózg Pozytywne nastawienie chroni przed demencją Zaawansowane technologie do produkcji szczepionek Tkanka nerki z... laboratorium NCN: ponad 326 mln zł na badania podstawowe Już w 2025 roku możliwe załogowe misje na Marsa

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab