Chude mleko nie chroni dzieci przed otyłością
Chude mleko wcale nie chroni dzieci przed otyłością jak przez wiele lat
przekonywano – twierdzą amerykańscy dietetycy na łamach „JAMA
Pediatric”.
W USA od prawie 50 lat zaleca się, by dzieciom podawać mleko chude, zwierające nie więcej niż 1 proc. tłuszczu. Sądzono, że takie odtłuszczone mleko bardziej chroni je przed otyłością. Zaprzeczają temu znani amerykańscy dietetycy: dr David Ludwig z Boston Children’s Hospital oraz dr Walter Willett z Harvard School of Public Health.
Obaj badacze przyznają, że tłuste mleko zawiera więcej kalorii. Nie
oznacza to jednak, że dzieci, które piją chude mleko spożywają mniej
kalorii. Może być wręcz odwrotnie, ponieważ chude mleko, podobnie jak
odłuszczone produkty mleczne, nie daje tak dużej sytości jak mleko
tłuste. Dlatego dzieci piją go więcej, jak również częściej sięgają po
inne produkty, a ich całodzienna dieta jest wtedy bardziej kaloryczna.
Potwierdzają to badania, które w marcu 2013 r. ukazały się na łamach „Archives of Disease in Childhood”. Wynika z nich, że dzieci, które piją chude mleko, częściej mają kłopoty z nadwagą.
„Wydawało się nam logiczne, że dzieci pijące tłuste mleko są bardziej zagrożone otyłością, gdy spożywają więcej tłuszczu pochodzenia zwierzęcego. Gdy jednak przejrzeliśmy uzyskane w naszych badaniach dane, zdziwiliśmy się, że jest odwrotnie: te z nich, które piły mleko zawierające 2 proc. lub 3,2 proc. tłuszczu rzadziej były otyłe” – powiedział w marcu tego roku w wypowiedzi dla tygodnika „Time” prof. Mark Daniel DeBoer, endokrynolog dziecięcy z University of Virginia School of Medicine.
Najnowsze badania dr. Ludwiga wykazały, że produkty o wysokim wskaźniku glikemicznym, takie jak ryż czy białe pieczywo, nie dają pełnej sytości i zwiększają ryzyko otyłości, jednak w przypadku tłustego mleka nie ma takiej zależności.
Tłuste mleko ma tę wadę, że może zwiększać poziom cholesterolu we krwi. Z chudym mlekiem są jednak podobne kłopoty: skłania ono do spożywania większej ilości żywności o wysokim wskaźniku glikemicznym, a to z kolei podnosi poziom trójglicerydów, które również zwiększają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Błędem jest zachęcanie dzieci do picia mleka podając im mleko smakowe. Zawiera ono mniej nasyconych tłuszczy zwierzęcych, ale za to jest w nim więcej cukru.
Zgodnie z obowiązującymi w USA rekomendacjami dzieci powinny wypijać
maksymalnie trzy szklanki mleka dziennie. Ludwig i Willett podkreślają,
że najnowsze badania to potwierdzają, z tą różnicą, że nie musi to być
mleko chude.
Źródło: www.naukawpolsce.pap.pl
Źródło: www.naukawpolsce.pap.pl
Tagi: mleko, otyłość, tłuszcz, dzieci, lab, laboratorium, laboratoria, biotechnologia
wstecz Podziel się ze znajomymi
30-03-2026
Doktor z TikToka: fajnie by było, gdyby w sieci to jednak naukowcy...
Aby chronić pisklęta przed pasożytami.
30-03-2026
Duże teleskopy sfotografowały dwie formujące się planety
Ogłosiło Europejskie Obserwatorium Południowe (ESO).
30-03-2026
Bakteriofagi mogą chronić żywność przed salmonellą
Informuje pismo „Applied and Environmental Microbiology”.
30-03-2026
Rękawiczki mogą zawyżać wyniki pomiarów mikroplastiku
Informuje specjalistyczne pismo „Analytical Methods”.
Recenzje