Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry

Rozróżniamy 10 głównych woni - w tym dwie niemiłe: gryząca i gnijąca

Żywiczny, chemiczny, miętowy, czy popcornowy to cztery z dziesięciu grup zapachów, jakie potrafimy odczuwać. Dwa rodzaje woni niemiłych, to gryząca i gnijąca.

Od pewnego czasu oficjalnie rozróżniamy pięć rodzajów smaków, jakie odczuwają ludzie - słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami. Naukowcy wciąż jednak nie ustalili, ile tak naprawdę rozróżniamy zapachów. W nowej publikacji wymieniają dziesięć podstawowych kategorii woni: przyjemna, drewniana/żywiczna, owocowa (ale nie cytrusowa), cytrynowa, chemiczna, miętowa, słodka, popcornowa - oraz dwa rodzaje woni niemiłych: gryząca i gnijąca.


Aby zapachy opisać i sklasyfikować Jason Castro z Bates College, Chakra Chennubhotla z University of Pittsburgh i Arvind Ramanathan z Oak Ridge National Laboratory wykorzystali standardowy zestaw danych nt. woni z publikacji "Atlas of Odor Character Profiles" (której autorem jest Andrew Dravniek). Później zastosowali do nich metodę matematyczną, która pozwala uprościć informacje zapachowe i przydzielić do spójnych kategorii. W efekcie zidentyfikowali dziesięć podstawowych jakości.


Autorzy pracy zwracają uwagę na to, że inne zmysły, np. słuch czy wzrok, można omawiać w kategoriach, które są zrozumiałe dla większości ludzi i które umożliwiają ich pomiar jako konkretnych zjawisk fizycznych. Węch jest pod tym względem bardziej kłopotliwy. "Pytaniem otwartym pozostawało, ile jest zasadniczych typów jakości woni" - zauważa Castro. "Pozostawało to w uderzającej sprzeczności ze smakiem, czyli zmysłem dla węchu +siostrzanym+. Jak wiemy, istnieje pięć podstawowych jakości, które zdają się decydować o naszych wrażeniach smakowych" - dodaje.

Wyniki badań mogą zainteresować branżę perfumiarską i firmy produkujące substancje zapachowe.

Źródło: www.pap.pl












Tagi: woń, zapach, lab, laboratorium
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




01-03-2017

"Złoty Otis" dla badaczki z WBBiB UJ

Dr hab. Justyna Drukała, kierująca Bankiem Komórek w Zakładzie Biologii Komórki na Wydziale Biochemii, Biofizyki i Biotechnologii UJ, otrzymała honorową nagrodę "Złoty Otis 2017".

Czy czeka nas powrót Mamutów?
01-03-2017

Czy czeka nas powrót Mamutów?

Od prawie 5 lat trwają prace nad jednym z najbardziej niesamowitych projektów, który ma ponownie powołać do życia jedno z największych zwierząt zwanych w historii – Mamuta.

znajdz nas na fcb
Informacje dnia: "Złoty Otis" dla badaczki z WBBiB UJ Polska stacja w Antarktyce ma 40 lat Trwa nabór do konkursu Łódzkie Eureka FPN: prawie 14 mln zł dla młodych badaczy L'Oréal Polska dla Kobiet i Nauki 2017 Warzywa i owoce dla ciała i dla ducha "Złoty Otis" dla badaczki z WBBiB UJ Polska stacja w Antarktyce ma 40 lat Trwa nabór do konkursu Łódzkie Eureka FPN: prawie 14 mln zł dla młodych badaczy L'Oréal Polska dla Kobiet i Nauki 2017 Warzywa i owoce dla ciała i dla ducha "Złoty Otis" dla badaczki z WBBiB UJ Polska stacja w Antarktyce ma 40 lat Trwa nabór do konkursu Łódzkie Eureka FPN: prawie 14 mln zł dla młodych badaczy L'Oréal Polska dla Kobiet i Nauki 2017 Warzywa i owoce dla ciała i dla ducha

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab