Jadalne kwiaty mogą hamować rozwój chorób zapalnych
Naukowcy z Institute of Food Technologists (IFT) opublikowali wyniki przeprowadzonego niedawno badania, które świadczą o tym, że powszechnie jadane w Chinach kwiaty są źródłem związków fenolowych i mają doskonałe zdolności antyoksydacyjne.
Kwiaty jadalne, których używa się w chińskiej sztuce kulinarnej od wieków (np. piwonia drzewiasta, róża chińska) ponownie stanowią obiekt zainteresowania naukowców. W poszczególnych przepisach kulinarnych kwiaty wykorzystuje się jako składnik podstawowy, dodatek lub przyprawę. Niektóre z tych kwiatów zawierają związki fenolowe, które powszechnie wiąże się z działaniem przeciwzapalnym oraz zmniejszonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i niektórych rodzajów raka.
Wyniki przeprowadzonego badania ukazują, że jadalne kwiaty mogą być potencjalnie używane jako dodatki do żywności w celu zapobiegania chorobom przewlekłym, promocji zdrowia i zapobiegania utleniania składników pokarmowych. Jednakże ich działanie antyoksydacyjne, przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i odmładzające musi zostać najpierw dokładnie przebadane. Dopiero wtedy można będzie zastosować je jako naturalne przeciwutleniacze.
Autor Tłumaczenia: Bartłomiej Taurogiński
Źródło: http://phys.org/news/2014-04-edible-inhibit-chronic-diseases.html
Tagi: kwiaty, antyoksydacja, zwiazek fenolowy
wstecz Podziel się ze znajomymi
Doktor z TikToka: fajnie by było, gdyby w sieci to jednak naukowcy...
Aby chronić pisklęta przed pasożytami.
Duże teleskopy sfotografowały dwie formujące się planety
Ogłosiło Europejskie Obserwatorium Południowe (ESO).
Bakteriofagi mogą chronić żywność przed salmonellą
Informuje pismo „Applied and Environmental Microbiology”.
Rękawiczki mogą zawyżać wyniki pomiarów mikroplastiku
Informuje specjalistyczne pismo „Analytical Methods”.










Recenzje