Rozwój innowacji społecznych drogą do ograniczenia marnotrawienia żywności
Innowacje mające poprawić zrównoważenie systemów
dostaw żywności nie dotyczą li tylko doskonalenia technologii żywności i działań komunikacyjnych. Ogromną rolę do odegrania mają także innowacje
społeczne - według Sophie Easteal z dofinansowanego z budżetu 7PR
projektu FUSIONS (Food Use for Social Innovation by Optimising Waste
Prevention Strategies), która zabrała głos na konferencji „Zielony
tydzień” w tym miesiącu w Brukseli.
Wypowiadając się w imieniu WRAP ze Zjednoczonego Królestwa, jednego z 21 partnerów FUSIONS, Sophie Easteal przedstawiła podejmowane w ramach
projektu dążenia zmierzające w kierunku Europy efektywnie korzystającej z zasobów poprzez znaczne ograniczenie marnotrawienia żywności.
Marnotrawienie żywności wywiera poważny wpływ na środowisko,
gospodarkę i społeczeństwo. Unijna produkcja i spożycie żywności
generują w przybliżeniu od 20% do 30% całego oddziaływania UE na
środowisko. Szacuje się, że koszt ekonomiczny tej części marnotrawionej
żywności, której można by uniknąć, wynosi 595 EUR rocznie na
gospodarstwo domowe.
Odzwierciedla ona także potężną dysproporcję w skali globalnej -
orientacyjnie od jednej trzeciej do połowy całej obecnej produkcji
żywności trafia do odpadów, a jednocześnie około 868 mln osób, czyli 12%
światowej populacji, cierpi na niedożywienie.
W ramach próby zaradzenia temu problemowi, jeden z celów projektu
FUSIONS polega na testowaniu roli innowacji społecznych w ograniczaniu
marnotrawienia żywności. Ale na czym dokładnie polegają innowacje
społeczne? Sophie Easteal zauważyła: „Opisujemy je [innowacje społeczne]
po prostu jako nowe pomysły, które odpowiadają na potrzeby
społeczeństwa i tworzą nowe relacje społeczne. [...] Podjęliśmy już
działania technologiczne i komunikacyjne, ale innowacje społeczne mogą
prowadzić w nieodparty sposób do zmiany zachowań”.
Innowacje społeczne mogą na nowo połączyć istniejące działania,
przekraczając granice sektorów i dyscyplin, by tworzyć nowe relacje.
Zdaniem Sophie Easteal to samo sedno budowania relacji, które są zarówno
niezwykle wpływowe, jak i unikatowe dla innowacji społecznych.
To może oznaczać na przykład inicjatywę na rzecz redystrybucji
żywności, która opiera się na porozumieniu zawartym między
przedsiębiorstwami spożywczymi z nadwyżką a organizacjami charytatywnymi
z potrzebami.
W ramach projektu FUSIONS powstał katalog istniejących inicjatyw w zakresie innowacji społecznych, które przyczyniają się do ograniczania
marnotrawienia żywności w UE. Ma posłużyć nie tylko do upowszechniania
istniejących, dobrych praktyk, ale także, miejmy nadzieję, jako
katalizator nowych pomysłów i stymulator zaangażowania innych sektorów i krajów. Wypowiadając się na temat katalogu, Sophie Easteal stwierdziła:
„Prawdziwym wyróżnikiem jest różnorodność inicjatyw, jakie już są
podejmowane na wszystkich szczeblach. Sądzę, że pokazuje to faktycznie,
jak wiele indywidualnych wysiłków koncentruje się już teraz na
ograniczaniu marnotrawienia żywności i jak wiele możemy się od siebie
nauczyć. Katalog będzie aktualizowany przez cały okres prac nad
projektem, a zatem kolejne przykłady są mile widziane!”.
W toku projektu przeprowadzane są także studia wykonalności. Osiem
projektów z różnych krajów z całej Europy uzyskało środki na
przetestowanie innowacji społecznych dotyczących marnotrawienia
żywności. Na przykład w Grecji FUSIONS współpracuje ze szkołami nad
projektem, w ramach którego powstają innowacyjne narzędzia edukacyjne,
które mają pomóc rodzicom, dzieciom, wychowawcom i kucharzom w ograniczaniu marnotrawstwa. Kolejny projekt polega na wdrożeniu nowych
supermarketów społecznych na bazie doświadczeń z funkcjonujących
marketów w Austrii i Francji.
Projekty będą poddane ewaluacji ilościowej (faktyczna wielkość
zredukowanych odpadów, liczba zaangażowanych osób) i monitorowane pod
względem ewoluowania oraz podejmowania nowych pomysłów i wyzwań.
Inne pakiety robocze realizowane w ramach FUSIONS, pod kierunkiem
Stichting Dienst Landbouwkundig Onderzoek (DLO) z Holandii, podejmują na
różne sposoby problem marnotrawienia żywności - na przykład uwaga
kierowana jest na analizę istniejących metod gromadzenia danych, aby
przedłożyć Komisji Europejskiej propozycję metodologii. Sophie Easteal
dodaje: „Pozyskiwanie wiarygodnych danych jest nieodzowne, by wiedzieć z czym ma się do czynienia, gdzie są kluczowe aspekty i przeprowadzać
porównania między krajami / sektorami w celu przyswajania dobrych
praktyk”.
Organizacja reprezentowana przez Sophie Easteal - WRAP - już
odniosła przeogromny sukces dzięki inicjatywom podejmowanym w Zjednoczonym Królestwie, gdzie ilość marnotrawionej żywności zmalała o 20% od roku 2007. Istnieje nadzieja, że FUSIONS wniesie także skuteczny
wkład w cel UE - ograniczenie o 50% marnotrawienia żywności do roku
2030.
Więcej informacji:
Zielony Tydzień
http://www.greenweek2014.eu/index.html
FUSIONS
http://www.eu-fusions.org/
Karta informacji o projekcie:
http://cordis.europa.eu/projects/rcn/104335_pl.html
Źródło: www.cordis.europa.eu
Tagi: zywnosc, innowacje
wstecz Podziel się ze znajomymi
24-09-2024
Jeżeli zranimy się przy powodzi, uwaga na tężec
Szczepionki powinny być dostępne bezpłatnie w placówkach.
24-09-2024
I. Przychocka pełnomocnikiem ds. jakości kształcenia na studiach
Będzie współpracowała na rzecz doskonalenia jakości kształcenia.
24-09-2024
Astma oskrzelowa popowodziową konsekwencją
Powiedział PAP prof. Bolesław Samoliński, alergolog.
24-09-2024
SpaceX planuje wystrzelenie 5 bezzałogowych misji na Marsa
Ma się to odbyć w ciągu dwóch lat.
24-09-2024
Potrzebne są globalne ustalenia odnośnie mikroplastiku
Okazją do działania może być przygotowywany przez ONZ traktat.
Recenzje