Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Kielce

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy na dole

Lekarze i dietetycy ostrzegają przed hamburgerami

Według Magdaleny Pilskiej z Wydziału Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, produkty serwowane przez restauracje typu "fast food" są szkodliwe dla zdrowia i nie powinno się ich jeść w ogóle lub możliwie jak najrzadziej.

"Głównym powodem szkodliwości takiego jedzenia jest ogromna zawartość tłuszczu, zwłaszcza że są to nasycone kwasy tłuszczowe, trudniej przyswajalne przez organizm niż nienasycone. Szkodliwa jest też duża zawartość cukru" - zwraca uwagę specjalistka.

Dieta hamburgerowa jest ponadto uboga w składniki niezbędne dla zdrowia. "Takie jedzenie ma bardzo niską tzw. gęstość odżywczą, czyli przy maksymalnej liczbie kalorii zawarta w nim jest minimalna ilość wartości odżywczej" - podkreśla.

Film w przejaskrawiony sposób przedstawia zły wpływ hamburgerów i frytek na organizm. Jednak, w ocenie kardiologa Stefana Karczmarewicza z Kliniki Kardiologii szpitala przy ul. Grenadierów w Warszawie, prawidłowo obrazuje problem. "Ludzie muszą zrozumieć że to nie są żarty. Otyłość zabija" - ostrzega.

Otyłość zresztą, ze wszystkimi jej niedogodnościami, jest tylko jednym z objawów tzw. "syndromu x" - powszechnego w krajach rozwiniętych, a będącego problemem społecznym w USA. Na syndrom x składają się otyłość, nadciśnienie tętnicze, insulinooporność, cukrzyca.

Wszystko to może być spowodowane nieprawidłową dietą. Wzrost objętości ciała powoduje zwiększenie się ilości krwi krążącej w organizmie i wywołane tym nadciśnienie tętnicze. Zwiększony poziom cukru we krwi powoduje wydzielanie większej ilości insuliny, która również wywołuje wzrost ciśnienia.

Ponadto przy stale podwyższonym poziomie insuliny organizm stopniowo uodparnia się na jej działanie. Jeżeli wciąż dostaje dużo cukru w pożywieniu, jeszcze bardziej nasila się produkcja tego hormonu, co powoduje przeciążenie komórek trzustki i zanik jej prawidłowych funkcji, czyli cukrzycę.

Nie bez wpływu na zdrowie pozostaje też zawartość tłuszczu w diecie i ogólna wartość energetyczna pokarmu. Zwłaszcza groźne jest to u dzieci, u których wciąż powstają nowe komórki tłuszczowe (u dorosłych mogą one tylko zwiększać swoją objętość).

Dlatego, zdaniem dr. Karczmarewicza, istnieje zagrożenie, że przy takiej diecie dzieciom można niejako "zaprogramować" otyłość na całe życie.

W tym kontekście działalność koncernów sprzedających "fast food" komentuje także film "Super Size Me". Zwraca uwagę na problem, że otyłość wśród dzieci i nastolatków w Stanach Zjednoczonych wrasta w dramatycznym tempie, przybierając obecnie rozmiary epidemii.

Wiele młodych osób cierpi na wczesne stadium marskości wątroby. Drastycznie wzrosła też liczba przypadków nabytej cukrzycy.

Ponadto, według Morgana Spurlocka, reklama adresowana do dzieci, zabawki w dziecięcych zestawach dań, place zabaw w restauracjach, przyjęcia urodzinowe i inne tego typu atrakcje sprawiają, że dzieci przyzwyczajają się do McDonalda i wiążą z nim miłe wspomnienia, co powoduje że w dorosłym życiu chętnie odwiedzają tę restaurację.

Film "Super Size Me" jest paradokumentem, zapisem niecodziennego eksperymentu, który przeprowadził na sobie autor scenariusza i reżyser Morgan Spurlock. Przez 30 dni jadł wyłącznie w McDonaldzie. Trzy razy dziennie zamawiał komplet dań i jeśli proponowano mu zestaw wielkości "super size", nie odmawiał. Zrezygnował także całkowicie z aktywności fizycznej.

W zestawie "super size", sprzedawanym na terenie USA, oprócz kanapki jest 250 g frytek i dwulitrowy kubek słodkiego napoju.

W czasie eksperymentu Spurlock regularnie poddawał się badaniom lekarskim, które wykazały, że w ciągu miesiąca przybrał na wadze około 10 kg i gwałtownie zwiększył się poziom cholesterolu i cukru w jego krwi. Badania też wykazały ponad dziesięciokrotny wzrost zawartości trójglicerydów w jego organizmie, co świadczy o zwiększeniu możliwości organizmu do produkcji tkanki tłuszczowej.

W ocenie koncernu McDonald′s, film nie przedstawia jednak prawdy.

"Produkty McDonald′s są przygotowywane z najwyższej jakości surowców oraz zdecydowanie mogą stanowić część codziennej zdrowej diety przeciętnego człowieka - napisał przedstawiciel McDonald′s Polska do dystrybutorów filmu, odmawiając jednocześnie udziału w pokazie filmu i dyskusji. - Wyciągnięcie jednak z tego wniosku, że zachęcamy osoby nie zażywające prawie żadnego ruchu do spożywania codziennie 3 posiłków o łącznej wartości kalorycznej przekraczającej 5 tys. kalorii (dla przypomnienia taki szaleńczy wariant żywieniowy Morgan Spurlock przyjął na potrzeby udowodnienia swojej tezy) jest zwykłym nadużyciem".

PAP - Nauka w Polsce, Urszula Jabłońska

Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Przełom w diagnostyce kardiologicznej
20-09-2018

Przełom w diagnostyce kardiologicznej

Innowacyjne urządzenia do stałego monitorowania pracy serca mają niewielkie rozmiary i są wygodniejsze w użytkowaniu niż tradycyjny Holter.

Informacje dnia: Nagroda NCN zostanie wręczona po raz szósty Aspiryna na serce nie dla każdego Czujnik optyczny wykrywa sepsę w pół godziny Przełom w diagnostyce kardiologicznej Drukowane ogniwa słoneczne rewolucjonizują produkcję elektroniki Egzoszkielety pomagają uzyskać nadludzkie siły Nagroda NCN zostanie wręczona po raz szósty Aspiryna na serce nie dla każdego Czujnik optyczny wykrywa sepsę w pół godziny Przełom w diagnostyce kardiologicznej Drukowane ogniwa słoneczne rewolucjonizują produkcję elektroniki Egzoszkielety pomagają uzyskać nadludzkie siły Nagroda NCN zostanie wręczona po raz szósty Aspiryna na serce nie dla każdego Czujnik optyczny wykrywa sepsę w pół godziny Przełom w diagnostyce kardiologicznej Drukowane ogniwa słoneczne rewolucjonizują produkcję elektroniki Egzoszkielety pomagają uzyskać nadludzkie siły

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje