Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje

Hit sezonu, czyli jabłka to zdrowie

Owoce jak żadne inne produkty mają właściwości oczyszczania organizmu, a tym samym odżywiania go. Powinny być spożywane prawie wyłącznie na surowo. Jabłka stanowią kopalnię witamin i innych substancji odżywczych wzmacniających układ odpornościowy - w jabłkach występuje unikalna kombinacja witamin C i P oraz magnezu, które uelastyczniają oraz uszczelniają naczynia krwionośne, zapobiegając miażdżycy. Zawartość witaminy C w poszczególnych odmianach jabłek jest jednak różna - najwięcej mają jej antonówki. Owoce te to bogate źródło węglowodanów prostych, które bardzo szybko przenikają do krwi i stanowią zastrzyk energii dla zmęczonego ustroju. Składniki mineralne obecne w jabłkach to m.in. magnez - skutecznie wzmacnia układ nerwowy, wapń i krzem - korzystnie wpływają na włosy i paznokcie, żelazo i potas - mają właściwości odkwaszające (dlatego owoce te poleca się szczególnie osobom spożywającym duże ilości produktów mięsnych i zbożowych). Poza tym gryzienie twardego jabłka wzmacniają dziąsła. Jabłka są owocami niskokalorycznymi - 100 g to tylko 30-50 kalorii. Jabłko także uważane jest również za wielkiego „przyjaciela serca”, ponieważ działa wzmacniająco na jego mięsień. Niewątpliwie największym dobrodziejstwem pochodzącym z tego owocu jest błonnik w postaci pektyn. Najwięcej tego składnika zawiera skórka i gniazda nasienne. Błonnik pokarmowy jest to mieszanina substancji o charakterze polisacharydowym (celuloza, hemicelulozy, pektyny, gumy, śluzy) i niepolisacharydowym (ligniny). Podstawowy podział błonnika obejmuje następujące frakcje:
  • Celuloza - nierozpuszczalne w wodzie
  • Hemicelulozy - częściowo rozpuszczalne w wodzie
  • Pektyny - nierozpuszczalne w wodzie
  • Gumy i śluzy - rozpuszczalne w wodzie
Błonnik kontroluje wiele bardzo istotnych procesów w organizmie. Pomaga w walce z otyłością, w zaparciach, biegunce i bólach towarzyszących hemoroidom. Zmniejsza problemy związane z hemoroidami, żylakami, zapaleniami wyrostka robaczkowego, uchyłkowatością jelita grubego. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów - błonnik rozpuszczalny (pektyny) jest rozkładany do trójkarboksylowych kwasów tłuszczowych, które odpowiadają za hamowanie biosyntezy cholesterolu w wątrobie. Dzięki swej konsystencji wyłapuje i usuwa kwasy żółciowe z jelit. Błonnik nierozpuszczalny obniża poziom trójglicerydów we krwi, przez co zmniejsza ryzyko miażdżycy. Stabilizuje stężenie glukozy we krwi, pomaga w leczeniu hipoglikemii oraz kontrolowaniu cukrzycy. Oczyszcza organizm z toksyn, kwasów żółciowych i metali ciężkich, a nawet z substancji rakotwórczych np. azotynów. Niedawno opublikowane na łamach pisma "Chemistry and Industry" wyniki badań polskich naukowców świadczą o tym, że mętne soki jabłkowe zapobiegają nowotworom i starzeniu się oraz wspomagają ogólną odporność organizmu. Żaden klarowny sok nie posiada takich właściwości. Głównym autorem badań był prof. Jan Oszmiański, kierownik Katedry Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Wrocławscy naukowcy odkryli, że mętne soki jabłkowe zawierają cztery razy więcej dobroczynnych związków z grupy polifenoli (głównie flawonoidów), które u ludzi wykazują silne działanie przeciwnowotworowe, przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe i przeciwalergiczne. Badacze porównali dwa rodzaje soków z jabłek – zwykłego i klarownego oraz jedynego dostępnego na polskim rynku nektaru z dużą zawartością miąższu. Okazało się, że sok mętny wykazywał pięciokrotnie większą zdolność „wymiatania” wolnych rodników. Ponadto badania wykazały, że spożywanie 100 g jabłek dzienne o prawie 50% zmniejsza ryzyko zawału serca u mężczyzn. Wypicie 700 ml mętnego soku jabłkowego zwiększa o 52% potencjał przeciwutleniający organizmu. Klarowne przetwory z jabłek prawie całkowicie pozbawione są pektyn, witaminy C i ponad 90% związków polifenolowych, co w konsekwencji powoduje, że wykazują niską aktywność przeciwutleniającą, stwierdza prof. Oszmiański. Dlatego alternatywą do soków klarowanych są soki mętne. Ich produkcja odbywa się bez obróbki enzymatycznej, klarowania i filtracji, dzięki czemu zawierają one znacznie więcej bioaktywnych polifenoli. W Europie Zachodniej i USA od kilku lat wzrasta zainteresowanie napojami mętnymi. Powszechnie wiadomo, że największą popularnością jabłka cieszą się w Anglii. Nawet w Japonii 80% wszystkich przetworów jabłkowych spożywanych jest w postaci soków naturalnie mętnych.

Źródło informacji:
www.poradnikzdrowie.pl
www.fit.pl
www.nawidelcu.pl

Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Pływanie zmniejsza ryzyko zgonu
02-12-2016

Pływanie zmniejsza ryzyko zgonu

Pływanie, uprawianie aerobiku i sportów rakietowych związane jest z mniejszym prawdopodobieństwem zgonu z różnych przyczyn.

znajdz nas na fcb
Informacje dnia: Stypendia naukowe dla wybitnych młodych naukowców Nanomateriały pomagają w oczyszczaniu wody Pływanie zmniejsza ryzyko zgonu Męska płodność na poziomie molekularnym 16 mln euro dla naukowców zajmujących się żywnością Innowacyjne cewniki medyczne Stypendia naukowe dla wybitnych młodych naukowców Nanomateriały pomagają w oczyszczaniu wody Pływanie zmniejsza ryzyko zgonu Męska płodność na poziomie molekularnym 16 mln euro dla naukowców zajmujących się żywnością Innowacyjne cewniki medyczne Stypendia naukowe dla wybitnych młodych naukowców Nanomateriały pomagają w oczyszczaniu wody Pływanie zmniejsza ryzyko zgonu Męska płodność na poziomie molekularnym 16 mln euro dla naukowców zajmujących się żywnością Innowacyjne cewniki medyczne

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Warszawskie Stowarzyszenie Biotechnologiczne (WSB) „Symbioza” Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 QDAY Mlodym Okiem Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab