Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
FMM

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry
Labro na dole

Poprawa bezpieczeństwa i jakości żywności


Ocena jakości ma zasadnicze znaczenie dla utrzymania jak najwyższego bezpieczeństwa i standardów odżywczych produktów spożywczych. Żywność może ulec skażeniu przez pomyłkę lub w następstwie oszustwa. Aby stawić czoła temu problemowi, UE przeznaczyła niemal 170.000 EUR na projekt, w toku którego opracowano nowe metody testowania żywności.

W pracach nad projektem FATAUTHENTICATION (Potwierdzanie autentyczności tłuszczy i produktów tłuszczowych wykorzystywanych w żywności i paszach) położono nacisk na techniki analityczne sprawdzające autentyczność szerokiej gamy produktów tłuszczowych. Tłuszcze i oleje są bezpośrednio spożywane przez ludzi, ale także wykorzystuje się je jako składniki wielu produktów spożywczych, takich jak ciasta czy sosy oraz w paszach podawanych zwierzętom gospodarskim.

Naukowcy pracujący nad projektem, pod kierunkiem Fundacji na Rzecz Badań Rolniczych w Holandii, postanowili zidentyfikować konkretne markery chemiczne, które mogą potwierdzić autentyczność żywności bądź paszy. Zespół opracował profile określonych tłuszczów i przypisał im klasyfikacje identyfikacyjne.

Naukowcy przeanalizowali wyniki testów za pomocą złożonych technik statystycznych i przygotowali nowe modele statystyczne. Można je obecnie wykorzystywać do wykrywania podrobionych produktów.

Zespół opracował na przykład metodę ustalania pochodzenia i autentyczności paszy organicznej przeznaczonej dla niosek. Metoda umożliwia ważny test, dający pewność, że konsumenci nie zostaną oszukani przy kupnie jaj oznaczonych jako "organiczne", które pochodzą tymczasem od kur otrzymujących tak naprawdę paszę nieorganiczną.

Naukowcy zgromadzili dane o "odciskach palców" kwasów tłuszczowych w 36 organicznych i 60 tradycyjnych paszach. Na podstawie tych próbek zespół opracował model klasyfikacji. Model można wykorzystywać do sprawdzania, czy pasza dla drobiu jest organiczna czy tradycyjna. Wyniki testu wskazują, że model mógłby służyć do rutynowego sprawdzania nieznanych lub podejrzanych pasz dla niosek.

Naukowcy ocenili również spektroskopię w bliskiej podczerwieni (NIRS) i ustalili, że może posłużyć za szybkie i opłacalne narzędzie przesiewowe do kontrolowania jakości paszy dla niosek, podczas gdy model "odcisków palców" kwasów tłuszczowych można wykorzystywać do dalszego potwierdzania organicznej natury próbek paszy.

Metody te mogą zapewnić istotne wsparcie w zakresie kontroli administracyjnych stosowanych obecnie w europejskim sektorze pasz organicznych.

Inne prace badawcze przeprowadzone w toku projektu objęły testy spektrometrii mas z jonizacją przez przeniesienie protonu (PTR-MS) w połączeniu z chemometrią w celu potwierdzenia autentyczności oliwy z pierwszego tłoczenia. Naukowcy opracowali i przeprowadzili walidację modelu potwierdzania autentyczności jednoodmianowej oliwy z oliwek na podstawie analizy próbek oliwy z pierwszego tłoczenia dla pięciu odmian oliwek (Arbequina, Cornicabra, Frantoio, Hojiblanca i Picual).

Odkryli, że metoda oparta na PTR-MS zapewnia nowe i cenne narzędzie do klasyfikacji oliwy z pierwszego tłoczenia według odmiany i może posłużyć za technikę przesiewową do potwierdzania autentyczności jednoodmianowej oliwy z pierwszego tłoczenia. Metoda ta mogłaby także posłużyć do sprawdzania, czy odmiana oliwy jest taka sama, jak ta podana na etykiecie.

Projekt FATAUTHENTICATION, którego realizacja zakończyła się w październiku 2012 r., otrzymał dofinansowanie z UE w ramach ogólnej strategii wsparcia prac badawczych, które wnoszą wkład w poprawę bezpieczeństwa w łańcuchu żywnościowym i ochronę konsumentów w Europie.

Więcej informacji:

Karta informacji o projekcie:
http://cordis.europa.eu/projects/rcn/96430_pl.html

Fundacja na Rzecz Badań Rolniczych
http://www.wageningenur.nl/en.htm


Źródło:  http://cordis.europa.eu

Recenzje



http://laboratoria.net/aktualnosci/18873.html
Informacje dnia: Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób Jazda na rolkach - Czy jest dobrym sportem? Polimer o właściwościach przeciwgrzybiczych Stypendia ministra nauki dla niemal 400 studentów Skuteczniejsze leczenie chorych na nowotwory krwi Tylko 36% transgranicznych wód podziemnych ma ochronę Technologia ultradźwiękowa w diagnostyce chorób

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Bioszkolenia Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje