Środek dezynfekcyjny na bazie serwatki
Badacze europejscy opracowali środek do czyszczenia owoców i warzyw wytwarzany z odpadów serowarskich, który pozwoli zrezygnować z obecnie stosowanych środków na bazie chloru.Współcześnie konieczne jest ciągłe zwiększanie trwałości owoców i warzyw, aby spełniać wymagania klientów. Przemysł mleczarski wytwarza duże ilości produktu ubocznego w postaci serwatki, która w formie nieprzetworzonej jest klasyfikowana jako odpad toksyczny. Użycie serwatki do produkcji środka dezynfekcyjnego do owoców i warzyw to rozwiązanie obu tych problemów.
W ramach finansowanego ze środków UE projektu WHEYSAN (Natural whey-based disinfection formula: A solution for the sanitizing of whole and fresh-cut fruits and vegetables) opracowano naturalny środek dezynfekcyjny na bazie serwatki, który umożliwi odkażanie całych i krojonych owoców i warzyw.
Partnerzy projektu WHEYSAN zidentyfikowali możliwe procedury przetwarzania serwatki w kontekście przepisów UE dotyczących klientów, bezpieczeństwa żywności, kwestii ekologicznych i wprowadzania na rynek produktów biobójczych. Na potrzeby stworzenia przemysłowego protokołu zastosowań środka odkażającego uwzględniono między innymi rodzaje urządzeń myjących i czynniki wpływające na skuteczność mycia.
Przeanalizowano serwatki powstające przy produkcji czterech różnych serów, dodatkowo pasteryzując je różnymi metodami. Uzyskane próbki serwatek posłużyły do stworzenia kilku prototypowych receptur środków odkażających do dalszych testów.
Stwierdzono, że środki odkażające opracowane w ramach projektu WHEYSAN zwiększają trwałość opryskanych owoców i warzyw. Opinie klientów potwierdziły, że produkty odkażane nowymi preparatami są bardziej atrakcyjne dla klienta oraz mają lepszą fakturę i kolor niż w przypadku używania środków na bazie chloru.
Wyniki badań otwierają drogę do przekształcania szkodliwych odpadów produkcyjnych w naturalny i przyjazny dla środowiska alternatywy środek odkażający, a jednocześnie ograniczania użycia chloru do dezynfekcji.
Źródło: www.cordis.europa.eu
W ramach finansowanego ze środków UE projektu WHEYSAN (Natural whey-based disinfection formula: A solution for the sanitizing of whole and fresh-cut fruits and vegetables) opracowano naturalny środek dezynfekcyjny na bazie serwatki, który umożliwi odkażanie całych i krojonych owoców i warzyw.
Partnerzy projektu WHEYSAN zidentyfikowali możliwe procedury przetwarzania serwatki w kontekście przepisów UE dotyczących klientów, bezpieczeństwa żywności, kwestii ekologicznych i wprowadzania na rynek produktów biobójczych. Na potrzeby stworzenia przemysłowego protokołu zastosowań środka odkażającego uwzględniono między innymi rodzaje urządzeń myjących i czynniki wpływające na skuteczność mycia.
Przeanalizowano serwatki powstające przy produkcji czterech różnych serów, dodatkowo pasteryzując je różnymi metodami. Uzyskane próbki serwatek posłużyły do stworzenia kilku prototypowych receptur środków odkażających do dalszych testów.
Stwierdzono, że środki odkażające opracowane w ramach projektu WHEYSAN zwiększają trwałość opryskanych owoców i warzyw. Opinie klientów potwierdziły, że produkty odkażane nowymi preparatami są bardziej atrakcyjne dla klienta oraz mają lepszą fakturę i kolor niż w przypadku używania środków na bazie chloru.
Wyniki badań otwierają drogę do przekształcania szkodliwych odpadów produkcyjnych w naturalny i przyjazny dla środowiska alternatywy środek odkażający, a jednocześnie ograniczania użycia chloru do dezynfekcji.
Źródło: www.cordis.europa.eu
30-03-2026
Doktor z TikToka: fajnie by było, gdyby w sieci to jednak naukowcy...
Aby chronić pisklęta przed pasożytami.
30-03-2026
Duże teleskopy sfotografowały dwie formujące się planety
Ogłosiło Europejskie Obserwatorium Południowe (ESO).
30-03-2026
Bakteriofagi mogą chronić żywność przed salmonellą
Informuje pismo „Applied and Environmental Microbiology”.
30-03-2026
Rękawiczki mogą zawyżać wyniki pomiarów mikroplastiku
Informuje specjalistyczne pismo „Analytical Methods”.
Recenzje