Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
BioSzkolenia
Strona główna Start
Dodatkowy na dole

Wkrótce nowa generacja produktów mlecznych OMI-3

Spożywanie produktów OMI-3 dostarcza organizmowi kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, których niedoborów ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka, a zwłaszcza na funkcjonowanie kory mózgowej. Wpływają też na uwalnianie tzw. wolnych rodników, których nadmiar może prowadzić do chorób nowotworowych.

Kwasy omega-3 zawarte są głównie w tłustych rybach pochodzących z zimnych mórz. W Polsce nie ma tradycji jedzenia ryb, dlatego konieczne jest uzupełnianie tych tłuszczów w inny sposób.

Pomysłodawcami dodawania kwasów tłuszczowych do produktów mleczarskich są prof. Julian Gaweł i dr Zbigniew Dajnowiec z Instytutu Mleczarstwa. Naukowcy ci opracowali technologię mieszania tłuszczu z ryb z mlekiem, tak by posmak ryby nie był wyczuwalny w produkcie.

"By powstał produkt najpierw musi być inicjatywa. Ojcem pomysłu jest prof. Gaweł. Do opracowania produktów trzeba było stworzyć zespół, przeprowadzić badania takie jak m.in. skład chemiczny i mikrobiologiczny, zbadać organoleptykę i rozwiązać mnóstwo innych problemów. Te produkty rodziły się w ciężkiej pracy przez cztery lata" - powiedział Dajnowiec.

Gaweł podkreślił, że tego rodzaju badania, które w znaczący dla zdrowia sposób modyfikują tradycyjne produkty, wymagają sporej wiedzy. Najpierw zalety kwasów z rodziny omega-3 odkryli lekarze i oni też stwierdzili, że są one człowiekowi niezbędne.

Profesor dodał, że kwasy obniżają cholesterol i regulują ciśnienie. Podkreślił, że kwasy te mają znaczenie w żywieniu od najmłodszych lat wpływając na rozwój dziecka, proces uczenia się, i normalnego funkcjonowania - tonują m.in. nadpobudliwość u dzieci, zmniejszają także zagrożenie chorobą Alzheimera.

Profesor zauważył, że wykorzystanie tych kwasów jest bardzo trudne, gdyż są one bardzo nietrwałe i dają charakterystyczny rybny posmak. Dlatego trudne było skojarzenie ich z mlekiem. Jak wyjaśnił, dodatek tego tłuszczu jest nieduży, nie zwiększa kosztów produktu i właściwie jest dostępny dla każdego.

Gaweł podkreślił, że desery, serki i jogurty z dodatkiem kwasów omega-3 są w tej chwili produktami unikatowymi w skali międzynarodowej. W przypadku mleka były już robione próby dodawania tych tłuszczów w innych krajach.

Zdaniem Bogdana Nykiela z firmy marketingowej Arthitt, istotnym elementem jest nie tylko wyprodukowanie dobrego, zdrowego produktu, ale także jego rozreklamowanie. Firma ta podjęła się wypromowania marki OMI-3.

"Badania marketingowe wykazały, że jest bardzo niska świadomość co to są nienasycone kwasy tłuszczowe. Toteż w pierwszym etapie kampanii reklamowej firma położony nacisk na informowanie o zaletach tych kwasów" - wyjaśnił Nykiel.

Produkty mleczne - serki śmietankowe i owocowe, jogurty naturalne i owocowe oraz desery jogurtowe są produkowane w trzech mleczarniach - "Spomlek" w Radzyniu Podlaskim, Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Ostrołęce oraz Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Siedlcach. Motywem podjęcia tej unikatowej produkcji jest chęć szerszego wejścia na krajowy i zagraniczny rynek.

XIII Targi "Mleko-Expo 2004" rozpoczęły się w Warszawie w poniedziałek, 8 listopada, i potrwają do środy, 10 listopada. Uczestniczy w nich 49 spółdzielni mleczarskich.

PAP




Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Złoty Medal Chemii – zgłoszenia do 12 października Biopsja optyczna do oceny guzów Czy Pluton zasługuje, by być planetą? Nowa generacja leków przeciwbólowych Nowatorska drukarka alfabetu Braille’a Teleskopy z autografami nagrodami w konkursie IAU Złoty Medal Chemii – zgłoszenia do 12 października Biopsja optyczna do oceny guzów Czy Pluton zasługuje, by być planetą? Nowa generacja leków przeciwbólowych Nowatorska drukarka alfabetu Braille’a Teleskopy z autografami nagrodami w konkursie IAU Złoty Medal Chemii – zgłoszenia do 12 października Biopsja optyczna do oceny guzów Czy Pluton zasługuje, by być planetą? Nowa generacja leków przeciwbólowych Nowatorska drukarka alfabetu Braille’a Teleskopy z autografami nagrodami w konkursie IAU

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje