Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Reklama3
Strona główna Baza wiedzy
Dodatkowy na dole

Dodatkowy na dole

Wszystko o białkach

Co to są białka?

Białka składają się z aminokwasów połączonych długimi łańcuchami polipeptydowymi. Polipeptyd powstaje w wyniku połączenia grupy karboksylowej jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego aminokwasu z wydzieleniem cząsteczki wody. Po utworzeniu wiązania peptydowego miedzy dwoma cząsteczkami aminokwasów powstaje wolna grupa aminowa (-NH2) oraz karboksylowa (-COOH). Istnieją dwupeptydy- gdy połączeniu ulegną dwa aminokwasy, trójpeptydy- gdy połączą się trzy peptydy oraz analogicznie wielopeptydy.  

 

Jaka jest budowa białka? 

Do budowy białek wszystkich organizmów stosuje się zaledwie 20 typowych aminokwasów.  W jednej cząsteczce typowego aminokwasu uwzględnić możemy centralnie położony atom węgla do którego przyłączone są kowalencyjnie grupy aminowe i karboksylowe, atom wodoru oraz łańcuch boczny.  Wiązania peptydowe w polipeptydach są płaskie i typu trans.

 

 

Jaki jest podział aminokwasów ze względu na budowę ich łańcucha bocznego?

Aminokwasy ze względu na budowę łańcucha bocznego dzielą się na aminokwasy hydrofobowe; alifatyczne takie jak walina, cysteina, melatonina, glicyna, alanina, izoleucyna, leucyna, prolina oraz aromatyczne takie jak tryptofan, fenyloalanina, tyrozyna. Kolejna grupa to aminokwasy hydrofilowe, które dzielą się na pozbawione ładunku takie jak treonina, glutamina, seryna i asparagina oraz obdarzone ładunkiem zasadowe (lizyna, arginina, histydyna) oraz kwasowe ()kwas asparaginowy, kwas glutaminowy).

 

Podział aminokwasów:

Aminokwasy z łańcuchem węglowym bez grup dodatkowych

Aminokwasy zawierające pierścień

 

 

Aminokwasy zawierające dodatkową grupę aminową

 

 

Aminokwasy zawierające grupę karboksylową –COOH

 

 

Aminokwasy zawierające siarkę

 

 

Aminokwasy z grupą hydroksylową –OH

 

 


Jakie są wartości energii wiązań międzyatomowych w białkach?

Wiązania występujące w białkach mogą mieć  różną siłę:

Rodzaj wiązania Kcal/mol Kj/mol eV
Wiązanie kowalencyjne 70-100 290-420 1,7-4,4
Wiązanie jonowe 10 42 0,45
Wiązanie wodorowe 4-5 17-21 0,18-0,22
Wiązanie Van der Waalsa 1-2 4,2-8,4 0,044- 0,088

 

Struktura białek:

Struktura pierwszorzędowa - określa w jaki sposób atomy w cząsteczkach białka połączone są ze sobą wiązaniami kowalencyjnymi. Struktura pierwszorzędowa określa kolejność aminokwasów w łańcuchu białkowym.

 


Struktura pierwszorzędowa

Struktura drugorzędowa - określa jakie formy przestrzenne przybierają łańcuchy. Możliwe są spirale arkusze lub kule.

 

Struktura drugorzędowa:

  • Struktura trzeciorzędowa- określa jakie uporządkowanie przestrzenne poszczególnych części cząsteczki białka z punktu widzenia energetycznego jest najbardziej korzystne.
  • Struktura czwartorzędowa- określa sposób przestrzennego powiązania kilku cząsteczek w jedną złożoną strukturę białka.

  Trzeciorzędowa i czwartorzędowa struktura



Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Nowa metoda transportu leków Tkanina, która w zależności od pogody zmienia swoje właściwości W Polsce odczuwamy już negatywne skutki zmian klimatu Składnik kiełków brokułów może pomóc schizofrenikom Wybredne maluchy wyrastają na dobrze odżywionych nastolatków Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys Nowa metoda transportu leków Tkanina, która w zależności od pogody zmienia swoje właściwości W Polsce odczuwamy już negatywne skutki zmian klimatu Składnik kiełków brokułów może pomóc schizofrenikom Wybredne maluchy wyrastają na dobrze odżywionych nastolatków Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys Nowa metoda transportu leków Tkanina, która w zależności od pogody zmienia swoje właściwości W Polsce odczuwamy już negatywne skutki zmian klimatu Składnik kiełków brokułów może pomóc schizofrenikom Wybredne maluchy wyrastają na dobrze odżywionych nastolatków Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje