|
Zamknij X
|
Co to są białka?
Białka składają się z aminokwasów połączonych długimi łańcuchami polipeptydowymi. Polipeptyd powstaje w wyniku połączenia grupy karboksylowej jednego aminokwasu z grupą aminową drugiego aminokwasu z wydzieleniem cząsteczki wody. Po utworzeniu wiązania peptydowego miedzy dwoma cząsteczkami aminokwasów powstaje wolna grupa aminowa (-NH2) oraz karboksylowa (-COOH). Istnieją dwupeptydy- gdy połączeniu ulegną dwa aminokwasy, trójpeptydy- gdy połączą się trzy peptydy oraz analogicznie wielopeptydy.
Jaka jest budowa białka?
Do budowy białek wszystkich organizmów stosuje się zaledwie 20 typowych aminokwasów. W jednej cząsteczce typowego aminokwasu uwzględnić możemy centralnie położony atom węgla do którego przyłączone są kowalencyjnie grupy aminowe i karboksylowe, atom wodoru oraz łańcuch boczny. Wiązania peptydowe w polipeptydach są płaskie i typu trans.
Jaki jest podział aminokwasów ze względu na budowę ich łańcucha bocznego?
Aminokwasy ze względu na budowę łańcucha bocznego dzielą się na aminokwasy hydrofobowe; alifatyczne takie jak walina, cysteina, melatonina, glicyna, alanina, izoleucyna, leucyna, prolina oraz aromatyczne takie jak tryptofan, fenyloalanina, tyrozyna. Kolejna grupa to aminokwasy hydrofilowe, które dzielą się na pozbawione ładunku takie jak treonina, glutamina, seryna i asparagina oraz obdarzone ładunkiem zasadowe (lizyna, arginina, histydyna) oraz kwasowe ()kwas asparaginowy, kwas glutaminowy).
Podział aminokwasów:
Aminokwasy z łańcuchem węglowym bez grup dodatkowych
Aminokwasy zawierające dodatkową grupę aminową
Aminokwasy zawierające grupę karboksylową –COOH
Aminokwasy zawierające siarkę
Aminokwasy z grupą hydroksylową –OH
Jakie są wartości energii wiązań międzyatomowych w białkach?
Wiązania występujące w białkach mogą mieć różną siłę:
| Rodzaj wiązania | Kcal/mol | Kj/mol | eV |
| Wiązanie kowalencyjne | 70-100 | 290-420 | 1,7-4,4 |
| Wiązanie jonowe | 10 | 42 | 0,45 |
| Wiązanie wodorowe | 4-5 | 17-21 | 0,18-0,22 |
| Wiązanie Van der Waalsa | 1-2 | 4,2-8,4 | 0,044- 0,088 |
Struktura białek:
Struktura pierwszorzędowa - określa w jaki sposób atomy w cząsteczkach białka połączone są ze sobą wiązaniami kowalencyjnymi. Struktura pierwszorzędowa określa kolejność aminokwasów w łańcuchu białkowym.
Struktura pierwszorzędowa
Struktura drugorzędowa - określa jakie formy przestrzenne przybierają łańcuchy. Możliwe są spirale arkusze lub kule.
Struktura drugorzędowa:
Trzeciorzędowa i czwartorzędowa struktura
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.
Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).
Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.
Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:
dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,
dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,
pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.
Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.
Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.
Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
