Co łączy mężczyzn z pomidorami?
Pomidor posiada niezwykłe właściwości odchudzające ponieważ aż 93% jego masy stanowi woda, co znacznie obniża jego wartość energetyczną, a dodatkowa obecność błonnika pokarmowego daje uczucie sytości na długi czas. Jednocześnie obecność w pomidorach miedzi, łagodzi towarzyszące odchudzaniu stany stresów.
Likopen to naturalny składnik występujący w pomidorach, będący węglowodorem nienasyconym należącym do rodziny karotenoidów, o budowie podobnej do powszechnie znanego kauczuku. W naturze zawierają go również arbuzy, czerwone grapefruity oraz owoce dzikiej róży. Paradoksalnie szczególnie dobrze przyswajalny jest likopen zawarty w zupach, ketchupie, sosach, koncentratach. Dzieje się tak dlatego, że podczas obróbki termicznej pomidorów dochodzi do przerwania niektórych wiązań w tym związku i likopen staję się substancją łatwiej przyswajalną przez organizm.
Jak wykazały badania podstawową i najważniejszą funkcja tego związku jest wychwytywanie i dezaktywacja wolnych rodników, które mają działanie rakotwórcze. Najlepiej udokumentowane są badania dotyczące chorób układu krążenia oraz raka prostaty. Specjaliści z Harvard Medical School, po sześcioletnich badaniach obejmujących prawie 50 tys. mężczyzn, wywnioskowali, że rak prostaty atakuje zdecydowanie rzadziej tych, którzy jedzą przetwory z pomidorów częściej niż dwa razy w tygodniu. Dodatkowo naukowcy z Toronto stwierdzili, że likopen zapobiega utlenianiu tzw. złego cholesterolu - LDL - zapobiegając tym samym rozwojowi miażdżycy. Badacze z University of North Carolina stwierdzili również, że osobom z wysokim poziomem likopenu znacznie rzadziej przytrafia się zawał serca. Istnieją podejrzenia, że związek ten łagodzi skutki działania promieniowania ultrafioletowego, wspomagając działanie limfocytów T oraz ochroni przed nowotworami układu pokarmowego.
Można więc pokusić się o stwierdzenie, że taki niepozorny, a zarazem powszechny owoc może ratować ludzkie życie, dając potwierdzenie zdaniu, że w przyrodzie tkwi największa siła.
MC
wstecz Podziel się ze znajomymi