Laboratoria.net
|
Zamknij X
|
Od rozpoczęcia się sagi z koniną w tle w 2012 r.
niektórzy z nas postanowili jeść więcej ryb i owoców morza - mówi się
przecież, że są zdrowsze. To dzisiaj może nie do końca być prawdą.
Podczas gdy UE umożliwia konsumentom zaopatrującym się w supermarketach
sprawdzenie skąd pochodzą owoce morza, większość restauracji nie ma
obowiązku ujawniania, jaką drogę przebyły owoce morza zanim trafiły na
talerz.
W szczególności bardzo niewiele wiadomo o tych zanieczyszczeniach
owoców morza, co do których władze nie wyznaczyły górnych wartości
granicznych. Należą do nich m.in. takie zanieczyszczenia priorytetowe
jak biotoksyny pochodzące ze szkodliwych zakwitów glonów i odpadów
morskich. Aby poprawić bezpieczeństwo owoców morza dla dobra konsumentów
i zmniejszyć zagrożenia dla zdrowia człowieka, uczestnicy projektu
ECsafeSEAFOOD mają przeanalizować kwestie bezpieczeństwa powiązane
głównie z nieregulowanymi zanieczyszczeniami priorytetowymi i ocenić ich
wpływ na zdrowie publiczne.
Ryby i skorupiaki to pełnowartościowa żywność, która jest pożądanym
komponentem zdrowej diety. Problem w tym, że ryby i skorupiaki z naszych
oceanów zawierają różnego rodzaju zanieczyszczenia. Do zanieczyszczeń
nieorganicznych o najwyższej potencjalnej toksyczności zalicza się
antymon, arsen i kadm oraz ołów, rtęć, selen i siarczany (wykorzystywane
w przetwórstwie krewetek). Pośród zanieczyszczeń organicznych wyróżnia
się polichlorowane bifenyle, dioksyny, kilka insektycydów na bazie
węglowodorów chlorowanych oraz niektóre zanieczyszczenia związane z przetwórstwem (nitrozaminy i możliwe produkty chlorowania). Skażenia
związane z sektorem akwakultury również stwarzają znaczące, potencjalne
zagrożenia dla konsumentów.
Zanieczyszczenie oceanów oraz zmiany klimatu są powodem
zaniepokojenia nie tylko o ogólny stan środowiska morskiego, ale także o wpływ na bezpieczeństwo owoców morza i zdrowie publiczne. Z uwagi na
fakt, że rzadko istnieje precyzyjnie zdefiniowane powiązanie między
poziomem zanieczyszczeń w środowisku morskim a ich stężeniem w owocach
morza, istnieje wyraźnie potrzeba zintensyfikowania prac badawczych nad
transferem zanieczyszczeń ze środowiska morskiego do owoców morza.
Dzięki dofinansowaniu w wysokości 5 mln EUR, w ramach pionierskiego
projektu ECsafeSEAFOOD podjęte zostanie wyzwanie dotyczące oceny
bezpieczeństwa owoców morza w związku z zanieczyszczeniami, które mogą
być obecne w owocach morza w następstwie skażenia środowiska. W toku
projektu ocenie zostanie poddany wpływ obecności tych zanieczyszczeń na
zdrowie publiczne. Ocena ta posłuży za podstawę do poprawy zarządzania
zagrożeniami związanymi z owocami morza i do podniesienia świadomości
społecznej.
Projekt gromadzi naukowców z różnych dyscyplin bezpieczeństwa
żywności, między innymi: ekotoksykologia, biochemia, żywienie, ocena
ryzyka, jakość owoców morza oraz zachowania i percepcja konsumentów. Aby
ułatwić transfer i asymilację wyników badań przez zainteresowane
strony, członkami partnerstwa są również MŚP.
Koordynatorem projektu jest dr Antonio Marques. "W ramach projektu
ECsafeSEAFOOD sprawdzimy, czy istnieje powiązanie między skażeniem
środowiska morskiego a jakością spożywanych przez nas owoców morza.
Korzyści zdrowotne ze spożywania owoców morza wykazane zostały na wiele
różnych sposobów, a projekt ECsafeSEAFOOD ma opracować narzędzia, które
zapewnią ich dalsze czerpanie w przyszłości" - wyjaśnia.
Dr Marques dodaje: "Projekt ECsafeSEAFOOD dostarczy dowodów
naukowych, które położą podwaliny pod przyszły rozwój wspólnych
strategii bezpieczeństwa żywności oraz polityki i działań w zakresie
zdrowia publicznego i środowiska".
Korzyści i zagrożenia związane ze spożywaniem owoców morza zyskały
większą uwagę mediów na tle toczącej się sagi z koniną w tle, niemniej
zanim naukowcy wyposażą konsumentów w sposoby oceny bezpieczeństwa
żywności, być może najlepszym rozwiązaniem jest przerzucenie się na
owady. Przodują w końcu pod względem pożywności, dzięki zawartości
białka i minerałów. Tak naprawdę może to być w jak najlepszym interesie
planety, aby zachęcić mieszkańców Zachodu do wyzbycia się wstrętów
warunkowanych kulturowo od stuleci i wypróbowania entomofagii.
Projekt ECsafeSEAFOOD, którego oficjalna nazwa brzmi "Priorytetowe
zanieczyszczenia środowiskowe w owocach morza - ocena bezpieczeństwa,
wpływu i percepcji opinii publicznej", został dofinansowany z budżetu
Siódmego Programu Ramowego (7PR). Przedsięwzięciem, które potrwa cztery
lata, kierować będzie Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA,
I.P.) z Portugalii. Oficjalne rozpoczęcie prac nad projektem miało
miejsce w czasie spotkania partnerów w lutym 2013 r. w Lizbonie,
Portugalia.
Więcej informacji:
AquaTT
http://www.aquatt.ie/
Źródło: http://cordis.europa.eu/home_pl.html
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.
Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).
Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.
Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:
dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,
dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,
pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.
Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.
Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.
Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI