Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Strona główna Nowe technologie
Dodatkowy u góryTESTO

Tworzenie wartości i ograniczanie odpadów dzięki wykorzystaniu produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego

Sektor produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego jest ważnym ogniwem w globalnym łańcuchu produkcji żywności, bowiem tworzy nowe produkty i redukuje odpady. Potrzebne są niemniej nowe, bezpieczne narzędzia i procesy biotechnologiczne, aby zaspokoić rozwijające się rynki i ambitne cele środowiskowe. Z tego właśnie względu w ramach europejskiego projektu opracowano nowy sposób przetwarzania wcześniej nienadających się do sprzedaży pozostałości drobiowych na produkty do wytwarzania np. dodatków do żywności czy biopaliwa.

W toku finansowanego ze środków unijnych projektu PROSPARE (Postęp w oszczędzaniu białek i odzyskiwaniu energii) ma powstać platforma technologiczna do wielofunkcyjnego przetwórstwa produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (AB-P), w szczególności drobiowych. Dzięki wykorzystaniu nowatorskiego podejścia biokatalitycznego, nienadające się do sprzedaży pozostałości drobiowe mogą być obecnie przekształcane na białka o wartości dodanej - hydrolizaty peptydowe - do wykorzystania w sprzedawanych produktach końcowych.

W ramach projektu podjęto również starania o pogłębienie obecnej wiedzy naukowej o technikach biokonwersji, aby otworzyć drogę do zintensyfikowanej eksploatacji pozostałości zwierzęcych na skalę przemysłową.

Prace nad projektem rozpoczęły się od przeanalizowania sposobu otrzymywania mieszanek peptydowych o wartości dodanej z surowców. Następnie działania ukierunkowane zostały na udostępnienie tego procesu przemysłowi w celu przetwórstwa na większą skalę. Ostatecznym celem było zapewnienie przydatności mieszanek peptydowych w sektorach spożywczym, paszowym i biochemicznym (kosmetyki i mikrobiologia).

Platforma technologiczna położyła nacisk na zaprezentowanie kilku kluczowych korzyści. Po pierwsze utylizacja - potencjalne wzbudzenie zainteresowania AB-P wśród szeregu sektorów dzięki opracowaniu nowatorskiego procesu konwersji opartego na podejściu biokatalitycznym. To z kolei powinno stworzyć wartość poprzez przekształcanie tych pozostałości w hydrolizaty peptydowe na potrzeby przykładowo produkcji dodatków do żywności i pasz. Zawarty w nich tłuszcz i łój (topiony tłuszcz zwierzęcy) również można wykorzystać na potrzeby energii odnawialnej i produkcji chemikaliów organicznych.

Kolejnym aspektem, na który położono nacisk, była funkcjonalność. Nowe składniki muszą sprostać oczekiwaniom klientów, jeżeli mają odnieść sukces na rynku. Dlatego też w toku projektu starano się uzyskać niezbędne parametry sensoryczne, wymagane od składników odżywczych - smak, aromat i strawność - aby poprawić ich potencjał komercyjny. Właściwości funkcjonalne nowo wyprodukowanych dodatków do żywności zostały przestudiowane za pomocą standardowych i nowych metod testowych.

Co istotne, priorytetowe znaczenie w projekcie przyznano bezpieczeństwu. Aby zapewnić zgodność opracowanych dodatków do żywności z przepisami, opracowano szereg komplementarnych i tanich technik do monitorowania skażenia mikrobiologicznego oraz nowatorskie narzędzia do wykrywania mykotoksyn, zapewniające identyfikowalność.

Projekt PROSPARE przynosi radykalny przełom ponieważ wykazuje, że nienadające się wcześniej do sprzedaży AB-P można eksploatować za pomocą skutecznych metod biokonwersji i biokatalizatorów (enzymów i/lub kompozycji enzymatycznych). Jest nowatorski również pod względem wysoce interdyscyplinarnego charakteru i wykorzystywania wiedzy eksperckiej z biotechnologii, chemii, biofizyki, immunologii i toksykologii. Ponadto w przedsięwzięcie zaangażowali się partnerzy przemysłowi, którzy przeprowadzili testy proponowanych technologii. Pierwsze pilotażowe zakłady produkcyjne (w Belgii i Rosji) osiągnęły wymagany standard pełnej wydajności i zrównoważenia.

Oczekuje się, że ten technologiczny przełom przekształci obróbkę AB-P i przyczyni się do redukcji niepotrzebnych odpadów. Zważywszy że bezpieczna eksploatacja tych produktów stanowiła poważne wyzwanie, nowe technologie przetwórstwa opracowane w ramach projektu PROSPARE powinny spełnić szeroki zakres unijnych wymogów w zakresie bezpieczeństwa żywności przy zachowaniu zrównoważenia ekonomicznego.

Więcej informacji: 

PROSPARE
http://www.prospare.eu/
Karta informacji o projekcie:
http://cordis.europa.eu/projects/rcn/87819_pl.html
Źródło: http://cordis.europa.eu/


Tagi: odchody, surowce wtórne, zwierzęta, lab, laboratorium, laboratoria, biotechnologia
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

znajdz nas na fcb
Informacje dnia: AGH na rzecz poprawy jakości powietrza Wydajne biokatalizatory dla przemysłu Polak członkiem prestiżowej Rady Naukowej ERC Metanol z... dwutlenku węgla Grozi nam epidemia chorób układu oddechowego Nowe biomarkery chorób układu krążenia AGH na rzecz poprawy jakości powietrza Wydajne biokatalizatory dla przemysłu Polak członkiem prestiżowej Rady Naukowej ERC Metanol z... dwutlenku węgla Grozi nam epidemia chorób układu oddechowego Nowe biomarkery chorób układu krążenia AGH na rzecz poprawy jakości powietrza Wydajne biokatalizatory dla przemysłu Polak członkiem prestiżowej Rady Naukowej ERC Metanol z... dwutlenku węgla Grozi nam epidemia chorób układu oddechowego Nowe biomarkery chorób układu krążenia

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Warszawskie Stowarzyszenie Biotechnologiczne (WSB) „Symbioza” Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 QDAY Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab