Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Reklama2
Strona główna Nowe technologie
Dodatkowy u góry

Schładzanie - historia nauki, technologii i kultury

Nasi przodkowie po raz pierwszy stworzyli lód rozpuszczając saletrę (azotanu potasu) w wodzie a następnie przelewając mieszaninę do butelek o długich szyjkach, które były wprawiane w ruch wirowy. Od tamtej pory ludzie poszukują nowych sposobów na utrzymywanie żywności w chłodzie.

Dążenia te zaowocowały ostatecznie technikami chłodzenia, które są wykorzystywane w niemal każdym europejskim gospodarstwie domowym w postaci lodówki lub zamrażarki. Niemniej historia sztucznego chłodu nie została chronologicznie opowiedziana... aż do tej pory.

Badaczka Faidra Papanelopoulou wraz ze swoim opiekunem Kostasem Gavroglu - obydwoje z Wydziału Historii i Filozofii Uniwersytetu w Atenach, Grecja - podjęła się tego zadania, studiując wymiar naukowy, technologiczny i kulturowy sztucznego chłodu w ramach dofinansowanego ze środków unijnych projektu COLDGR (Chłód rusza na południe. Pojawienie się technologii chłodzenia na południu Europy. Przypadek Grecji, przełom XIX i XX w.).

Dr Gavroglu jest redaktorem książki pt. "Historia sztucznego chłodu - kwestie naukowe, technologiczne i kulturowe (History of Artificial Cold, Scientific, Technological and Cultural Issues), w której zaprezentowany został dorobek projektu.

Analiza objęła sposoby, w jakie rozwój chłodnictwa przemysłowego i domowego skutecznie zmienił styl naszego życia i odżywiania się. W naszych domach pojawiły się urządzenia, dzięki którym gotowanie i przechowywanie żywności stało się znacznie łatwiejsze i mniej czasochłonne.

Dr Papanelopoulou i dr Gavroglu zmapowali postęp technologii chłodzenia w Grecji na przełomie XIX i XX w. Przeanalizowali, w jaki sposób wykorzystanie mechanicznego chłodzenia w Grecji wiąże się z industrializacją kraju w XX w., rozwojem infrastruktury oraz pojawieniem się techników i ich stowarzyszeń.

W toku prac przyjrzeli się także kwestiom społecznym i kulturowym, co zaowocowało nowymi danymi na temat opinii ludzi o świeżych i łatwo psujących się produktach.

Dostępnych jest wiele źródeł informacji o produkcji i zastosowaniu sztucznego chłodu od późnych lat 90 XIX w. Rosnącemu zainteresowaniu technikami sztucznego chłodu towarzyszyły nowe wyjaśnienia teoretyczne, możliwości zastosowań technologicznych, reperkusje kulturowe i fascynujący zbiór innych zjawisk.

W ramach projektu prześledzone zostały również przełomowe postępy naukowe, a analiza objęła sztuczny chłód i jego rolę na przykład w powstawaniu nowego osprzętu komputerowego oraz wartego miliardy euro sektora mrożonek.

Wkład UE w projekt COLDGR wyniósł 45.000 EUR.

Więcej informacji:

Karta informacji o projekcie COLDGR: http://cordis.europa.eu/projects/rcn/93220_pl.html
Uniwersytet w Atenach: http://en.uoa.gr/


Źródło: www.cordis.europa.eu










Tagi: schładzanie, kultura, technologia, nauka, lab, laboratorium
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Dieta ma wpływ na procesy starzenia mózgu Ulepszona metoda diagnozowania guzów mózgu Na świecie powstało już ponad 9.1 mld ton plastiku Słodziki szkodzą sercu i tuczą Czy budzenie się w nocy jest normalne? Rozwiązywanie krzyżówek odmładza mózg Dieta ma wpływ na procesy starzenia mózgu Ulepszona metoda diagnozowania guzów mózgu Na świecie powstało już ponad 9.1 mld ton plastiku Słodziki szkodzą sercu i tuczą Czy budzenie się w nocy jest normalne? Rozwiązywanie krzyżówek odmładza mózg Dieta ma wpływ na procesy starzenia mózgu Ulepszona metoda diagnozowania guzów mózgu Na świecie powstało już ponad 9.1 mld ton plastiku Słodziki szkodzą sercu i tuczą Czy budzenie się w nocy jest normalne? Rozwiązywanie krzyżówek odmładza mózg

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Podkarpacka Konferencja Młodych Naukowców Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab