Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Armatura

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy na dole
Dodatkowy na dole

Poprawa wykorzystania odpadów spożywczych dzięki innowacyjności i globalnej współpracy

Finansowany ze środków unijnych projekt współpracy Indii z kilkoma państwami członkowskimi UE może przekształcić zrównoważoność i konkurencyjność sektora spożywczego, wywierając jednocześnie pozytywny wpływ na środowisko. Dzięki wykorzystaniu nowych metod i technologii, projekt zamienia odpady z owoców i zbóż w wartościowe produkty uboczne.

Około 90 mln długich ton żywności marnuje się każdego roku w Europie. To daje około 180 kg na głowę rocznie. Większości tego marnotrawstwa można uniknąć i dlatego Komisja Europejska wyznaczyła cel ograniczenia do 2020 r. o połowę odpadów spożywczych w Europie.

Sektor przetwórstwa owoców i zbóż stanowi typowy przykład, w którym potencjalnie wartościowe składniki nie są w pełni wykorzystywane. Odpady są często wykorzystywane na pasze dla zwierząt lub kompostowane, niemniej nieodłączna niestabilność biologiczna i nieodpowiednie strategie zbiórki odpadów powodują, że ich strumień nadal nie jest tak zrównoważony, jak mógłby być. W konsekwencji ogromne ilości materiałów organicznych trafiają na składowiska odpadów.

Wśród partnerów projektu NAMASTE panuje przekonanie, że te "odpady" to stracona okazja. Produkty uboczne przetwórstwa żywności są źródłem wartościowych składników żywnościowych, które można wykorzystywać do wytwarzania nowych produktów spożywczych i pasz. Z tego względu, w toku projektu analizowane są sposoby zbiórki i obróbki strumieni odpadów z korzyścią dla środowiska i gospodarki. Projekt NAMASTE, który gromadzi partnerów z UE i Indii, jest jednym z pierwszych, wspólnych przedsięwzięć w ramach skoordynowanego zaproszenia Unii Europejskiej i rządu Indii. Zaangażowano szeroki wachlarz interesariuszy z łańcucha dostaw żywności, aby zoptymalizować potencjał innowacyjności.

Nadrzędnym celem projektu jest stworzenie nowych możliwości rynkowych dla sektora spożywczego na obydwu kontynentach. Przedsięwzięcie ma również zaspokoić stale rosnące zapotrzebowanie konsumentów na "proste i gotowe do spożycia" produkty o podwyższonej wartości odżywczej, nowe kształty, smaki, kolory i tekstury.

W ramach projektu NAMASTE, który realizowany będzie do lata 2013 r., opracowano wiele metodologii - biochemicznych, chemicznych i fizycznych - do selektywnego ekstrahowania i modyfikowania komponentów ściany komórkowej, jak i elementów wewnątrzkomórkowych owoców i zbóż. Umożliwiają one ekstrahowanie opłacalnych i funkcjonalnych składników. Należy je odpowiednio gromadzić, aby uniknąć skażenia przez czynniki środowiskowe. Potencjalnie wysokowartościowe składniki zawierają funkcjonalne pod względem odżywczym i farmakologicznym biopolimery, które można wykorzystać w tak zróżnicowanych dziedzinach jak medycyna i przemysł opakowaniowy.

W toku projektu zbadano także, jak najlepiej wykorzystywać biodegradację niespożywczych produktów ubocznych ze szczególnym uwzględnieniem procesu kompostowania i interakcji między mikroorganizmami a strukturą roślin. Pomoże to również w obniżeniu ilości produktów ubocznych, które są niepotrzebnie wyrzucane - z pozytywnym skutkiem dla zrównoważenia i konkurencyjności gospodarczej europejskiego oraz indyjskiego przemysłu spożywczego.

W UE prace nad projektem skoncentrowały się zwłaszcza na produktach ubocznych przetwórstwa owoców cytrusowych i otrębów pszenicznych. Opracowano i oceniono na skalę laboratoryjną doświadczalne protokoły przekształcania produktów ubocznych w składniki żywnościowe i nową żywność o polepszonych właściwościach odżywczych wraz z nowymi paszami na bazie cytrusów/mango na potrzeby akwakultury.

Tymczasem w Indiach projekt skoncentrował się w szczególności na produktach ubocznych mango i granatu oraz otrębów ryżowych. Opracowane zostały także technologie i procesy przekształcania takich produktów ubocznych w nową żywność i pasze. Wreszcie przyjęto proaktywny plan współpracy UE-Indie, aby zapewnić wzajemne korzyści zarówno pod względem budowania wiedzy, jak i ekspansji rynkowej globalnego przemysłu żywności i napojów.


Źródło: www.cordis.europa.eu


Tagi: laboratria, lab, laboratorium, biotechlonogia, unia europejska, żywnośc, przetwórstwo, odpady
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Informacje dnia: Newsletter II edycja konkursu „Owad w obiektywie” Lekooporne bakterie zabijają setki tysięcy ludzi Kompozyty węglowe do ekranowania mikrofal Onkolog szuka haka na raka Polska technologia wytwarzania paliwa z plastiku Newsletter II edycja konkursu „Owad w obiektywie” Lekooporne bakterie zabijają setki tysięcy ludzi Kompozyty węglowe do ekranowania mikrofal Onkolog szuka haka na raka Polska technologia wytwarzania paliwa z plastiku Newsletter II edycja konkursu „Owad w obiektywie” Lekooporne bakterie zabijają setki tysięcy ludzi Kompozyty węglowe do ekranowania mikrofal Onkolog szuka haka na raka Polska technologia wytwarzania paliwa z plastiku

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje