Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje

Rytuały poprawiają smak jedzenia

Wykonywanie czynności rytualnych przed spożyciem posiłku wpływa na percepcję smaku i sprawia, że czerpiemy większą przyjemność z konsumpcji - zawiadamia "Psychological Science".

Naukowcy z University of Minnesota (USA) doszli do wniosku, że drobne, rutynowe działania, jakie wielu ludzi podejmuje przed przystąpieniem do spożywania posiłku potrafią znacząco wpłynąć na poprawę odczuwanego smaku.

 Ważne jest, aby być osobiście zaangażowanym w czynności rytualne, gdyż sama obserwacja drugiej osoby nie przynosi efektów. Ponadto na smak nie wpływają także przypadkowe ruchy wykonane przed jedzeniem lub piciem.

 Z kolei przerwa między rytuałem a konsumpcją nasila pozytywny efekt rutynowych czynności i polepsza subiektywny smak nawet neutralnych produktów, jak marchewka.

 "Zawsze, gdy zamawiam espresso, biorę paczuszkę cukru i potrząsam nią, następnie otwieram paczuszkę i wsypuję odrobinkę cukru, a potem próbuję. Nigdy nie jest wystarczająco słodkie, więc wsypuję połowę paczuszki. Nie jest to niezbędny rytuał, bo powinnam po prostu od razu wsypać połowę paczuszki" - przyznaje się do własnych przyzwyczajeń Kathleen Vohs, współautorka badania.

Podczas jednego z eksperymentów uczestnicy badania jedli czekoladę. Część z nich poproszono tylko o chwilę relaksu przed zjedzeniem smakołyku. Jednak pozostali otrzymali dokładną instrukcję postępowania. Poproszono ich, aby najpierw przełamali zapakowaną czekoladę na pół, odwinęli jedną jej część i zjedli, a dopiero potem odwinęli drugą i także zjedli.

 Okazało się, że osoby badane, które odprawiły drobne rytualne czynności przed jedzeniem, lepiej oceniały smak czekolady i były gotowe więcej za nią zapłacić niż grupa kontrolna, która nie musiała stosować się do wskazówek eksperymentatorów.

Naukowcy uważają, że odprawianie rytuałów może mieć wpływ także na inne elementy życia człowieka, dlatego planują poproszenie pacjentów o wykonywanie czynności rytualnych przed operacją, a następnie zamierzają obserwować, jak wpłynie to na ból pooperacyjny i szybkość dochodzenia do zdrowia.

Źródło:  http://www.naukawpolsce.pap.pl

Tagi: laboratoria, laboratorium, lab, jedzenie, rytuał, smak
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Lepszy monitoring gazów cieplarnianych
18-08-2017

Lepszy monitoring gazów cieplarnianych

Ponad 200 uczestników - naukowców i pracowników z 14 krajów Unii Europejskiej połączyło się aby utworzyć wyjątkową sieć w dziedzinie badań klimatu.

Nadzieja dla chorych na AZS
18-08-2017

Nadzieja dla chorych na AZS

Białko HLA-G1, które chroni płód podczas ciąży, wykazuje duży potencjał w leczeniu atopowego zapalenia skóry i innych schorzeń.

Informacje dnia: Powiązania między metabolizmem i apoptozą w mózgu NCBR: 155 mln zł na studia doktoranckie Naturalne związki przeciwko HIV Ustawa o innowacyjności wspiera naukę i biznes Lepszy monitoring gazów cieplarnianych Nadzieja dla chorych na AZS Powiązania między metabolizmem i apoptozą w mózgu NCBR: 155 mln zł na studia doktoranckie Naturalne związki przeciwko HIV Ustawa o innowacyjności wspiera naukę i biznes Lepszy monitoring gazów cieplarnianych Nadzieja dla chorych na AZS Powiązania między metabolizmem i apoptozą w mózgu NCBR: 155 mln zł na studia doktoranckie Naturalne związki przeciwko HIV Ustawa o innowacyjności wspiera naukę i biznes Lepszy monitoring gazów cieplarnianych Nadzieja dla chorych na AZS

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Podkarpacka Konferencja Młodych Naukowców Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab