Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Szkolenia3

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje
Dodatkowy u góry
Dodatkowy u góry

Rytuały poprawiają smak jedzenia

Wykonywanie czynności rytualnych przed spożyciem posiłku wpływa na percepcję smaku i sprawia, że czerpiemy większą przyjemność z konsumpcji - zawiadamia "Psychological Science".

Naukowcy z University of Minnesota (USA) doszli do wniosku, że drobne, rutynowe działania, jakie wielu ludzi podejmuje przed przystąpieniem do spożywania posiłku potrafią znacząco wpłynąć na poprawę odczuwanego smaku.

 Ważne jest, aby być osobiście zaangażowanym w czynności rytualne, gdyż sama obserwacja drugiej osoby nie przynosi efektów. Ponadto na smak nie wpływają także przypadkowe ruchy wykonane przed jedzeniem lub piciem.

 Z kolei przerwa między rytuałem a konsumpcją nasila pozytywny efekt rutynowych czynności i polepsza subiektywny smak nawet neutralnych produktów, jak marchewka.

 "Zawsze, gdy zamawiam espresso, biorę paczuszkę cukru i potrząsam nią, następnie otwieram paczuszkę i wsypuję odrobinkę cukru, a potem próbuję. Nigdy nie jest wystarczająco słodkie, więc wsypuję połowę paczuszki. Nie jest to niezbędny rytuał, bo powinnam po prostu od razu wsypać połowę paczuszki" - przyznaje się do własnych przyzwyczajeń Kathleen Vohs, współautorka badania.

Podczas jednego z eksperymentów uczestnicy badania jedli czekoladę. Część z nich poproszono tylko o chwilę relaksu przed zjedzeniem smakołyku. Jednak pozostali otrzymali dokładną instrukcję postępowania. Poproszono ich, aby najpierw przełamali zapakowaną czekoladę na pół, odwinęli jedną jej część i zjedli, a dopiero potem odwinęli drugą i także zjedli.

 Okazało się, że osoby badane, które odprawiły drobne rytualne czynności przed jedzeniem, lepiej oceniały smak czekolady i były gotowe więcej za nią zapłacić niż grupa kontrolna, która nie musiała stosować się do wskazówek eksperymentatorów.

Naukowcy uważają, że odprawianie rytuałów może mieć wpływ także na inne elementy życia człowieka, dlatego planują poproszenie pacjentów o wykonywanie czynności rytualnych przed operacją, a następnie zamierzają obserwować, jak wpłynie to na ból pooperacyjny i szybkość dochodzenia do zdrowia.

Źródło:  http://www.naukawpolsce.pap.pl

Tagi: laboratoria, laboratorium, lab, jedzenie, rytuał, smak
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




Dwa oblicza komórek nabłonka jelita
19-10-2017

Dwa oblicza komórek nabłonka jelita

IEC stanowią główną barierę, która chroni nas przed patogenami jelitowymi, jednak mechanizmy regulacji wrodzonej odporności nie zostały jeszcze w pełni poznane.

Nowa rola chromosomu w mitozie
19-10-2017

Nowa rola chromosomu w mitozie

Do czasu realizacji unijnego projektu uważano, że wpływ chromosomu na dokładną segregację podczas podziału komórek jest bierny.

Informacje dnia: Dwa oblicza komórek nabłonka jelita Program „Dobry Pomysł” dla twórców i innowatorów Rola mikrośrodowiska w tworzeniu przerzutów Karoseria samochodów z drukarki 3D Nowa rola chromosomu w mitozie Dieta bogata w kwasy omega-6 obniża ryzyko cukrzycy Dwa oblicza komórek nabłonka jelita Program „Dobry Pomysł” dla twórców i innowatorów Rola mikrośrodowiska w tworzeniu przerzutów Karoseria samochodów z drukarki 3D Nowa rola chromosomu w mitozie Dieta bogata w kwasy omega-6 obniża ryzyko cukrzycy Dwa oblicza komórek nabłonka jelita Program „Dobry Pomysł” dla twórców i innowatorów Rola mikrośrodowiska w tworzeniu przerzutów Karoseria samochodów z drukarki 3D Nowa rola chromosomu w mitozie Dieta bogata w kwasy omega-6 obniża ryzyko cukrzycy

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Podkarpacka Konferencja Młodych Naukowców UAM CISNIENIE POZNAN Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab