Wzbogacony brokuł obniża cholesterol
Włączenie do jadłospisu brokułów wzbogaconych glukorafaniną pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu o około 6 proc. - poinformowali naukowcy z brytyjskiego Institute of Food Research na łamach pisma "Molecular Nutrition and Food Research".Glukorafanina jest związkiem naturalnie występującym w brokułach i kalafiorach. W przewodzie pokarmowym ulega przekształceniu na sulforafan, związek o właściwościach przeciwnowotworowych i antybakteryjnych.
Badacze wyhodowali brokuły zawierające od 2 do 3 razy więcej glukorafaniny niż w tradycyjnych brokułach, a następnie rekrutowali 130 ochotników, którzy mieli spożywać 400 gramów wzbogaconych brokułów tygodniowo. Po 12 tygodniach porównano poziom cholesterolu i odnotowano spadek tzw. złego cholesterolu (LDL) średnio o 6 proc.
Choć wydaje się, że jest to niewielki spadek, obniżenie poziomu LDL już o 1 proc. przekłada się na zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca - zauważają autorzy.
Źródło: www.pap.pl
Tagi: brokul, cholesterol, glukorafanina
wstecz Podziel się ze znajomymi
Doktor z TikToka: fajnie by było, gdyby w sieci to jednak naukowcy...
Aby chronić pisklęta przed pasożytami.
Duże teleskopy sfotografowały dwie formujące się planety
Ogłosiło Europejskie Obserwatorium Południowe (ESO).
Bakteriofagi mogą chronić żywność przed salmonellą
Informuje pismo „Applied and Environmental Microbiology”.
Rękawiczki mogą zawyżać wyniki pomiarów mikroplastiku
Informuje specjalistyczne pismo „Analytical Methods”.










Recenzje