Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Szkolenia

Naukowy styl życia

Nauka i biznes

Strona główna Informacje

Bakteriobójcza kolendra

Odkrycie jest wspólną zasługą naukowców amerykańskich z University of California, Berkeley i meksykańskich z Universidad Autonoma de Guadalajara. Już wcześniej zauważono, że sos salsa ma działanie bakteriobójcze.

Zawarty w liściach i nasionach kolendry dodecenal zabija odpowiadające za znaczną część zatruć bakterie Salmonella. Jego działanie jest dwukrotnie silniejsze niż powszechnie stosowanego antybiotyku gentamycyny. Żaden znany naturalny składnik żywności nie jest tak skuteczny. Niszczy ścianę komórkową bakterii, działając na nią jak mydło. Trudno się na niego uodpornić.

Ponieważ kolendra od lat stosowana jest jako przyprawa, pozbawiony smaku dodecenal powinien się sprawdzić jako bezpieczny, naturalny środek zapobiegający zatruciom pokarmowym, a nawet przy myciu rak i czyszczeniu. Jednak samo jedzenie kolendry nie wystarcza do zapobiegania zatruciu - jedząc podejrzanego hot-doga trzeba by zjeść mniej więcej tyle samo ważącą porcję kolendry, by poskutkowała. Koncentracja dodecenalu nie jest wysoka.

Oprócz dodecenalu znaleziono w kolendrze jeszcze około tuzina innych środków o działaniu antybakteryjnym, a w sosie salsa (w skład którego wchodzą między innymi pomidory, cebula i chili) jest ich jeszcze więcej.

PAP

Chcesz o tym porozmawiać na FORUM?

Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje




RNA w zdrowiu i w chorobie
25-05-2017

RNA w zdrowiu i w chorobie

Cząsteczki RNA stanowią sprawdzone cele w leczeniu różnych chorób oraz są wykorzystywane jako narzędzia do tworzenia nowych leków.

Informacje dnia: Studenci z PWr organizują walki robotów W Polsce co 30 min. osoba dowiaduje się, że ma białaczkę Wstrząs anafilaktyczny to śmiertelne zagrożenie Karotenoidy – jeść, aby żyć Medale dla polskich wynalazków na targach w Moskwie RNA w zdrowiu i w chorobie Studenci z PWr organizują walki robotów W Polsce co 30 min. osoba dowiaduje się, że ma białaczkę Wstrząs anafilaktyczny to śmiertelne zagrożenie Karotenoidy – jeść, aby żyć Medale dla polskich wynalazków na targach w Moskwie RNA w zdrowiu i w chorobie Studenci z PWr organizują walki robotów W Polsce co 30 min. osoba dowiaduje się, że ma białaczkę Wstrząs anafilaktyczny to śmiertelne zagrożenie Karotenoidy – jeść, aby żyć Medale dla polskich wynalazków na targach w Moskwie RNA w zdrowiu i w chorobie

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab