Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Reklama2
Strona główna Artykuły
Dodatkowy u góry

Silikon nowoczesnej Pani domu.

Silikon jest otrzymywany z występującej w naturze krzemionki, która w połączeniu z tlenem daje sylikat lub dwutlenek krzemu – inaczej kwarc (piasek). Po obróbce chemicznej sylikatu powstaje polimer krzemioorganiczny zwany silikonem. Może on występować w postaci płynnej, żelu lub gumy. Jego zalety to wysoka odporność termiczna (najczęściej od-60oC do 260oC), elastyczność, wodoodporność i biologiczna obojętność. Silikony – to polimery o szkielecie krzemowo-tlenowym, których właściwości zmieniają się wraz wraz z długością szkieletu. Krótkie łańcuchy to lotne ciecze, długie łańcuchy to żywice silikonowe.

Wracając do tematu silikonu w kuchni warto wypunktować zalety użytkowe przedmiotów wykonanych z tego tworzywa:

•    zdrowe i neutralne dla jedzenia
•    trwałość przez lata
•    właściwości nieprzywierające
•    duża przewodność cieplna
•    łatwe do czyszczenia
•    wygodne przechowywanie
•  różnorodne zastosowania – do kuchenki, kuchenki mikrofalowej, zamrażarki

Miękka kolorowa guma może nie wzbudzać początkowo zaufania pań przyzwyczajonych do metalowych brytfanek, naturalnych pędzelków i  papierowych foremek do babeczek. Jednak okazuje się, że formy nie tylko nie ulegają spaleniu czy roztopieniu w piekarniku, ale ciasto nie przywiera, forma daje się łatwo umyć, potem zwinąć w rulonik i przez kolejnych wiele lat, setki wypieków powraca do swojego pierwotnego kształtu nie tracąc koloru, ani swoich właściwości.  Trudno jest też zniszczyć silikonowe przybory w zamrażalce, mikrofali czy zmywarce. Oczywiście formy zgodnie z instrukcją o ile nie są to maty cukiernicze Silpat, należy przy wypiekach delikatnie nasmarować tłuszczem, ale na prawdę tylko odrobinę.

Silikon nie posiada smaku i zapachu. Formy silikonowe są zupełnie odporne na działanie jedzenia, nawet kwasów zawartych w niektórych owocach. Przybory wykonane z tego wyjątkowego tworzywa nie mają również warstwy nieprzywierającej lub lakieru, które mogłyby odpadać lub ścierać się i przechodzić do jedzenia.

Oprócz nierdzewiejących foremek w kuchni powodzeniem cieszą się wałki, stolnice, zamienniki papieru do pieczenia i różnego rodzaju maty oraz podkładki. Do lamusa odchodzą dzianinowe rękawiczki ochronne, na poczet silikonowych rękawic na których nie pozostają tłuste plamy i które występują w równie ciekawych kolorach. Silikonowy durszlak, zajmuje mniej miejsca w szafce. Wykonany z silikonu pędzelek do ciasta nie ma sobie równych. Nie uszkadza powierzchni delikatnych ciast (nie tak jak plastikowy), łatwo się go myje (w odróżnieniu od tego z naturalnego włosia), a używany na gorącej powierzchni (np. na patelni) nie przypala się.

Silikon  jest bardzo dobrym przewodnikiem ciepła. Wypieki pieczone w silikonowych formach  wyrastają równomiernie, a dodatkową zaletą jest fakt, że forma szybko stygnie po wyjęciu z piekarnika. Oczywiście nie wolno kroić galaretki, ciasta, ani niczego innego, przed wyjęciem z formy. Formy silikonowe są bardzo miękkie i z łatwością możemy je uszkodzić ostrymi narzędziami. Bardzo łatwo możemy wyjąć potrawę z formy po prostu wywijając na lewą stronę jej krawędzie. Po takim wywinięciu forma bez problemu przyjmuje za chwilę swój pierwotny kształt. Formy przechowywane zgniecione w pudełkach lub zwinięte gumką również błyskawicznie odzyskują swój kształt.

Jak rozróżnić prawdziwy silikon od podróbki? 
Ponieważ silikon nie należy do tanich tworzyw, niektórzy producenci mieszają go z tzw. wypełniaczami, tańszymi tworzywami o gorszych właściwościach. W czasie podgrzewania takie produkty mogą się kurczyć, deformować, zmieniać barwę. Łatwo sprawdzić czy mamy do czynienia ze 100% silikonem. „Uszczypnij” paznokciem kawałek tworzywa – jeśli pozostanie na nim biały ślad, masz do czynienia z podróbką.

Źródło: www.inzynirerka.pl
Fot.: www.inzynierka.pl

Tagi: silikon, krzemionka, sylikat, dwutlenek krzemu, laboratoria, lab, kwarc
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje



Informacje dnia: Eliminacja glutenu z diety zdrowych ludzi to błąd Niemal 10 mln zł dla badaczy w konkursie ETIUDA 5 Znaleziono najstarszy ślad zapalenia stawów Czy wnętrze Księżyca zawiera dużo wody? Wpływ hałasu na nasze zdrowie Antybiotyk na trądzik pomoże w leczeniu depresji Eliminacja glutenu z diety zdrowych ludzi to błąd Niemal 10 mln zł dla badaczy w konkursie ETIUDA 5 Znaleziono najstarszy ślad zapalenia stawów Czy wnętrze Księżyca zawiera dużo wody? Wpływ hałasu na nasze zdrowie Antybiotyk na trądzik pomoże w leczeniu depresji Eliminacja glutenu z diety zdrowych ludzi to błąd Niemal 10 mln zł dla badaczy w konkursie ETIUDA 5 Znaleziono najstarszy ślad zapalenia stawów Czy wnętrze Księżyca zawiera dużo wody? Wpływ hałasu na nasze zdrowie Antybiotyk na trądzik pomoże w leczeniu depresji

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Podkarpacka Konferencja Młodych Naukowców Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab