Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Recore
Strona główna Baza wiedzyProcesy biotechnologii
Dodatkowy u góry

Dodatkowy na dole

Polisacharydy pochodzenia mikrobiologicznego

  • Co to są polisacharydy?

Są to związki składające się z cząsteczek zbudowanych z dużej ilości skondensowanych ze sobą cukrów prostych - zwane często cukrami złożonymi lub wielocukrami. Znajdują się one na powierzchni bakterii, komórek. Ich właściwości fizyczne i chemiczne zależą od ich pochodzenia.

 

  • Rodzaje polisacharydów

Istnieje wiele rodzajów polisacharydów. W związku z tym powstała klasyfikacja polisacharydów w obrębie których można odszukać dany rodzaj polisacharydu. Wyróżniamy:

 

Wewnątrzkomórkowe Strukturalne
Egzocelularne Hemopolisacharydy
Heteropolisacharydy Rozgałęzione
Prostoliniowe Anionowe
Obojętne Kationowe

 

  • Zastosowanie polisacharydów

Polisacharydy znajdują swoje zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym oraz żywnościowym. Pełnią rolę stabilizatorów, emulsyfikatorów, czynników żelujących lub koagulujących. Stosowane są także do tworzenia cienkich powłok, które pokrywają różne powierzchnie.

 

  • Źródło polisacharydów

Ich źródłem są między innymi glony i grzyby. Spowodowane jest to ich uniwersalnością oraz olbrzymim zróżnicowaniem wytwarzania polisacharydów.

 

  • Budowa polisacharydów

Polisacharydy zbudowane są z resztek monosacharydowych i ich pochodnych. W polisacharydach występuje wiązanie glikozydowe, a cząsteczki tego związku mają duży ciężar. W zetknięciu z wodą polisacharydy nie rozpuszczają się, mogą jedynie tworzyć z nią układy koloidalne. Substratem polisacharydów może być glukoza, fruktoza, laktoza, sacharoza, węglowodany, zhydrolizowana skrobia lub metanol. Jest to uzależnione od rodzaju polisacharydu. U Polisacharydów otrzymywanych za pomocą procesu fermentacji można sterować długością łańcucha polisacharydu. Dodawanie prekursorów do składu polisacharydów zależne jest od źródła węgla.

 

  • Najbardziej popularne polisacharydy otrzymywane na drodze fermentacji

Istnieje 5 najbardziej popularnych polisacharydów otrzymywanych dzięki fermentacji. Pierwszy z nich to alginian, którego substratem jest sacharoza. Mikroorganizmem jest azobacter vinelandii. Kolejnym polisacharydem jest lewan o substracie 2% sacharozy i mikroorganizmie lymononas mobilis. Następnie popularny jest także pollulan, który ma 5% sacharozę a jego mikroorganizmem jest aureobasidium pullulans. Jest to dosyć prosty polisacharyd ponieważ w jego skład wchodzi maltotrioza, która powtarza się x-razy. Pollulan jest obojętny jako polimer. Jego przepuszczalność tlenowa jest niska. Za pomocą tego polisacharydu produkuje się m.in. folię do pakowania żywności. Ksantan to kolejny związek, najważniejszy na rynku polisacharydów otrzymywany drogą fermentacji. Jego substratem jest 6% laktoza, a mikroorganizmem Xanthomonas campertis. Nazwa ta to żywica, a dokładnie guma ksantanowa. Ten polisacharyd stosowany jest do otrzymywania ropy naftowej. Zbudowany jest z cukrów zmodyfikowanych, cukrów w formie kwasowej, które są zestryfikowane i posiadają jony sodu i potasu. Ostatnim jest galaktogluken, którego substratem jest laktoza, a miroorganizmem Zooglea ramigena.

 

  • Co charakteryzuje proces fermentacji?

-   duża trudność ze względu na wysoką lepkość związku

-   fermentator wyposażony jest w  urządzenie dobrze mieszające

-   etap mieszania wymaga olbrzymiej energii

-   wymagana jest ciągła kontrola warunków

-   niewystarczające jest normalne napowietrzanie zawartości fermentatora

-   koszt produkcji mikrobiologicznych polisacharydów jest o wiele wyższy niż tradycyjnych polisacharydów

 

  • Etapy procesu fermentacyjnego otrzymywania polisacharydów


1. Usunięcie komórek  poprzez rozcieńczenie roztworu.

2. Izolacja polisacharydu  za pomocą wytrącenia go rozpuszczalnikami organicznymi, które są mieszalne z wodą.

3. Odwodnienie i suszenie za pomocą suszarki próżniowej. Odbywa się to w niezbyt wysokiej temperaturze.

4. Mielenie cząsteczek do danej wielkości oraz pakowanie w pojemniki o niskiej przepuszczalności wody.



Tagi: Polisacharydy, proces fermentacj, Etapy procesu fermentacyjneg, polisachydy
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Ognioodporne nanopojemniki Organizmy żyjące w glebie rozkładają plastik Innowacyjny moduł umożliwi szybkie wykrycie bakterii Dzika przyroda w oceanach już niemal nie istnieje Jedna kropla krwi pozwoli ocenić uraz Buraki i marchew do budowy ekologicznych budynków Ognioodporne nanopojemniki Organizmy żyjące w glebie rozkładają plastik Innowacyjny moduł umożliwi szybkie wykrycie bakterii Dzika przyroda w oceanach już niemal nie istnieje Jedna kropla krwi pozwoli ocenić uraz Buraki i marchew do budowy ekologicznych budynków Ognioodporne nanopojemniki Organizmy żyjące w glebie rozkładają plastik Innowacyjny moduł umożliwi szybkie wykrycie bakterii Dzika przyroda w oceanach już niemal nie istnieje Jedna kropla krwi pozwoli ocenić uraz Buraki i marchew do budowy ekologicznych budynków

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje