Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Reklama2
Strona główna Biznes laboratoryjny
Dodatkowy u góry

Bez aromatów żywność byłaby bardzo droga




Bez aromatów dzisiaj nie ma żywności. Gdyby nie aromaty, żywność byłaby albo bardzo uboga w treści smakowo-zapachowe, albo bardzo droga - mówi Adam Kotowski z firmy Aromes.

Jego zdaniem, na rynku aromatów widać coraz większą popularność naturalnych aromatów, a zatem naturalnych składników do produkcji, których ceny z kolei są nieprzewidywalne.

- Widzimy także wyraźny trend w kierunku nowych smaków egzotycznych, np. lulo, pitahaya, acai oraz dodatków funkcjonalnych, zarówno do napojów, jak i wody - mówi Adam Kotowski.

Jego zdaniem, także w tej branży liczy się innowacyjność, która daje premię pierwszeństwa. - Na przykład, z jednym z naszych sztandarowych produktów weszliśmy na rynek w 1996 roku i do dzisiaj jest to jeden z naszych liderów w sprzedaży - smak ten kojarzony jest na rynku przede wszystkim z nami, a potem dopiero z konkurentami - mówi Adam Kotowski.

Jak ocenia, w cukiernictwie liczą się przede wszystkim aromaty: maślany, śmietankowy, waniliowy, pomarańczowy. W lodziarstwie i mleczarstwie najbardziej poszukiwane są: aromat truskawkowy, malinowy, waniliowy, śmietankowy, widoczna jest także tendencja do stosowania wsadów owocowych, czyli przetworzonych owoców, wzbogaconych aromatami.

Natomiast w napojach prym wiedzie aromat coli, poza tym pomarańczy, toniku, aromaty egzotyczne i tropikalne, aromat jabłkowy, malinowy, wiśniowy oraz brzoskwiniowy.

Źródło: Informacja prasowa

Tagi: żywność, aromat, cena, dodatek, jakość, UE, lab, laboratoria, laboratorium, skarga
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Innowacyjne materiały do przechowywania żywności Trwa nabór wniosków w ramach konkursów ESCEL Potencjał białka owadziego w produkcji żywności Chińczycy tworzą załogową stację podwodną Lepsza diagnostyka gruźlicy W Chinach modyfikuje się genetycznie embriony Innowacyjne materiały do przechowywania żywności Trwa nabór wniosków w ramach konkursów ESCEL Potencjał białka owadziego w produkcji żywności Chińczycy tworzą załogową stację podwodną Lepsza diagnostyka gruźlicy W Chinach modyfikuje się genetycznie embriony Innowacyjne materiały do przechowywania żywności Trwa nabór wniosków w ramach konkursów ESCEL Potencjał białka owadziego w produkcji żywności Chińczycy tworzą załogową stację podwodną Lepsza diagnostyka gruźlicy W Chinach modyfikuje się genetycznie embriony

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab