Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Horyzont
Strona główna Edukacja

W winnicy UJ zebrano winogrona na wino lodowe



W winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni (woj. małopolskie) po raz pierwszy zebrano zamarznięte na krzewach winogrona z przeznaczeniem na wino lodowe.

Jak poinformował w środę Adam Kiszka, kierownik Rolniczego Zakładu Doświadczalnego Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach, zamarznięte winogrona udało się zebrać przy bardzo sprzyjającej aurze, czyli mrozie sięgającym prawie – 12 stopni Celsjusza. „Sam zbiór był błyskawiczny, trwał około godziny” - dodał.
 
W jego ocenie owoce są dobrej jakości, zawierają około 40 proc. cukru, przy normie wynoszącej 20 proc.
 
Teraz moszcz będzie fermentował przez pół roku, a następnie wino czeka 1,5-roczne dojrzewanie. Wino lodowe to trunek ekskluzywny. Ze 100 kg winogron wyciskanych przed rozmarznięciem powstaje 10-15 litrów moszczu.
 
Trunek wytworzony w winnicy UJ prawdopodobnie zostanie przeznaczony do czczenia specjalnych okazji na krakowskiej uczelni. Do sprzedaży może trafić niewielka liczba butelek w limitowanej serii.
 
"Winnica Nad Dworskim Potokiem" powstała w 2005 roku w Rolniczym Zakładzie Doświadczalnym UJ w Łazach koło Bochni, zajmuje ponad 3,3 ha, rośnie tam 11 tys. krzewów winorośli. Dzięki zmianom w przepisach akcyzowych, winnica może legalnie produkować i sprzedawać wytwarzany tam trunek.
 
Zgodnie z zasadami sztuki, wytwarzanie wina rozpoczęto w uniwersyteckiej winnicy po trzech latach od zasadzenia roślin. Dlatego wino z tych zbiorów jest pierwszym oficjalnym rocznikiem.
 
Najwięcej win lodowych produkuje się w Niemczech i w Kanadzie.
Szczepami, które dają najlepsze wino są odmiany: seyval blanc, bianca, aurora, hibernal.
 
źródło:www.naukawpolsce.pap.pl


Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

znajdz nas na fcb
Informacje dnia: Badania naukowców PWr pomagają w ulepszaniu laserów UŚ: Antybakteryjne narzędzie do diagnozy nowotworów UŁ: Studenckie Granty Badawcze Kolejna edycja Falling Walls Lab Na Politechnice Rzeszowskiej rusza Samsung Inkubator Stypendia na prowadzenie badań w Japonii Badania naukowców PWr pomagają w ulepszaniu laserów UŚ: Antybakteryjne narzędzie do diagnozy nowotworów UŁ: Studenckie Granty Badawcze Kolejna edycja Falling Walls Lab Na Politechnice Rzeszowskiej rusza Samsung Inkubator Stypendia na prowadzenie badań w Japonii Badania naukowców PWr pomagają w ulepszaniu laserów UŚ: Antybakteryjne narzędzie do diagnozy nowotworów UŁ: Studenckie Granty Badawcze Kolejna edycja Falling Walls Lab Na Politechnice Rzeszowskiej rusza Samsung Inkubator Stypendia na prowadzenie badań w Japonii

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Obywatele Nauki NeuroSkoki Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab