Badania nad rolą tłuszczów w diecie ciężarnych gryzoni w celu określenia pokoleniowego wpływu na ich potomstwo przeprowadzili naukowcy z University of British Columbia w Okanagan (Kanada).

„Celem było zbadanie, w jaki sposób nawyki żywieniowe matki mogą wpływać na społeczności drobnoustrojów jelitowych potomstwa i związane z nimi wzorce cząsteczek cukru, co może mieć znaczenie dla odpowiedzi immunologicznej na choroby zakaźne” - powiedziała dr Deanna Gibson, która bada zdrowie jelit i odporność, a także przyczyny ostrych lub przewlekłych chorób, takich jak choroba zapalna jelit.

Wyniki badań sugerują, że rodzaj tłuszczu spożywanego podczas karmienia piersią może w różny sposób wpływać na społeczności drobnoustrojów jelitowych niemowlęcia, rozwój odporności i ryzyko chorób.

Trzy główne klasy kwasów tłuszczowych obejmują: tłuszcze nasycone (SFA), występujące w mięsie i produktach mlecznych, tłuszcze jednonienasycone (MUFA), występujące w płynnych olejach pochodzenia roślinnego oraz wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA, WNKT), występujące w niektórych orzechach, rybach i skorupiakach. PUFA są dalej scharakteryzowane jako n-3 PUFA lub n-6 PUFA, na podstawie liczby i pozycji podwójnych wiązań w łańcuchu acylowym.

Wcześniejsze badania wykazały, że zarówno PUFA n-3, jak i PUFA n-6 mogą mieć negatywny wpływ na infekcje jelitowe, takie jak enteropatogenne E. coli, Clostridium difficile, salmonella i choroby żołądkowo-jelitowe spowodowane spożywaniem źle przygotowanej lub niedogotowanej żywności lub piciem skażonej wody. Natomiast diety bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe i kwasy tłuszczowe SFA w dużej mierze chronią przed tymi infekcjami.

Najnowsze badania dr Gibson wskazują, że korzystne właściwości tłuszczu mlecznego lub tłuszczów nasyconych w okresie przed- i poporodowym mogą poprawić ochronę przed chorobami zakaźnymi jelit w wieku dorosłym, szczególnie gdy źródło n-3 PUFA jest połączone z tłuszczami nasyconymi.

„Nasze odkrycia podważają obecne zalecenia żywieniowe i ujawniają, że spożycie tłuszczu przez matkę ma wpływ międzypokoleniowy na podatność ich potomstwa na infekcje jelitowe, prawdopodobnie dzięki interakcjom drobnoustrojów i odporności” - wskazała dr Gibson.

Jak dodaje, globalne spożycie nienasyconych kwasów tłuszczowych znacznie wzrosło w latach 1990-2010, podczas gdy ludzie spożywają mniejsze ilości tłuszczów nasyconych w czasie ciąży z powodu zaleceń dotyczących ograniczenia spożycia tych tłuszczów.

„Chociaż od dziesięcioleci było wiadomo, że diety wysokotłuszczowe mogą bezpośrednio wpływać na reakcje zapalne, ostatnie badania dopiero zaczęły doceniać, w jaki sposób klasy kwasów tłuszczowych mogą mieć dyskretny wpływ na stan zapalny i zmieniać reakcję gospodarza na infekcję” - dodała dr. Gibson.

Naukowcy są przekonani, że połączenie wpływu tłuszczu w diecie z bakteriomem jelitowym, może wpływać na ciężkość infekcji. Bakteriom jelitowy powstaje w okresie niemowlęcym i odgrywa kluczową rolę we wspomaganiu dojrzewania układu odpornościowego oraz zapewnianiu bariery przed skolonizowaniem jelita przez potencjalne patogeny.

Jak zauważa biorący udział w badaniach dr Sanjoy Ghoshem, najnowsze badania sugerują, że obecne wytyczne zdrowotne powinny zostać ponownie ocenione.

„Obecnie kanadyjskie wytyczne dietetyczne zalecają matkom karmiącym zastępowanie pokarmów bogatych w SFA dietetycznymi PUFA, z naciskiem na spożywanie PUFA n-6 i n-3 - mówi dr Ghosh. - Biorąc pod uwagę, że PUFA pogorszyły wyniki choroby w badaniach nad dietą poporodową, naszym zdaniem zalecenia te należy ponownie rozważyć”.

Podczas gdy poziomy białka i węglowodanów w mleku matki pozostają względnie stałe, zawartość kwasów tłuszczowych znacznie się różni i wpływa na nie spożycie tłuszczu przez matkę.

„Podsumowując, dochodzimy do wniosku, że spożycie przez matkę różnych rodzajów tłuszczów w diecie zmienia stan bakteriomu ich dziecka i może mieć trwałe konsekwencje dla jego zdolności reagowania na infekcję w wieku dorosłym - mówi dr Gibson. - Jednocześnie pokazujemy, że diety matki bogate w SFA zapewniają potomstwu relację żywiciel-drobnoustrój, która chroni przed chorobami”.

“Ważne jest, aby zrozumieć, że bakteriom jelitowy powstaje w okresie niemowlęcym, ponieważ odgrywa kluczową rolę we wspomaganiu dojrzewania układu odpornościowego, co może stanowić barierę dla potencjalnych patogenów” - wyjaśnia chemik i biolog molekularny dr Wesley Zandberg. Zwraca również uwagę, że zdrowy bakteriom jest zależny od żywienia we wczesnym okresie życia.

Źródło: pap.pl