|
Zamknij X
|
ZAPOBIEGANIE POWSTAWANIA I ROZWOJU MIKOTOKSYN
Dobra praktyka rolnicza jest kluczowym czynnikiem dla zapobieganie występowania mikotoksyn. Dobór gatunków odpornych, bądź mało wrażliwych na porażenie grzybami mikroskopijnymi, zachowanie zasady płodozmianu, nie pozostawianie zainfekowanych grzybami roślin na polu, stosowanie środków ochrony roślin to pierwsze kroki do „zdrowych plonów”. Następny punkt krytyczny to magazynowanie, przetwarzanie i dystrybucja. Częste czyszczenie i dezynfekcja magazynów zapobiegają rozwojowi grzybów. Występowanie mikotoksyn na produktach zbożowych można ograniczyć poprzez wysuszenie ziarna po zbiorze do 14% wilgotności i przechowywanie w niskich temperaturach. Usunięcie uszkodzonych ziaren, części roślin oraz stosowanie środków konserwujących ziarno (kwas propionowy, askorbinowy, octowy i amoniak) również przeciwdziała rozwoju niepożądanych grzybów na płodach rolniczych (DE MEDEIROS I IN., 2012; KOBRAS I HOROSZKIEWICZ-JANKA, 2007).
Stosowanie w paszach binderów mikotoksyn (substancje wiążące mikotoksyny) prowadzi do dezaktywacji toksyn. Dostępne są dodatki w postaci bantonitów, glikorzemianów sodu i wapnia, które wiążą aflatoksyny B1 w 100%, ale ich działanie wiążące w stosunku zearalenonu i ochratoksyn nie jest zadowalające (DE MIL I IN., 2015), dla trichotecenów nie wykazują działania wiążącego. Alternatywną metodą jest użycie mikroorganizmów i enzymów, które przeprowadzają detoksykację mikotoksyn na drodze biotransformacji. Zaliczamy do nich Eubacterium spp. (rozkłada DON), drożdże Trichosporon mycotoxinicorans MTV (dezaktywacja ZEA i OCH), enzymy rozkładające fumonizyny FUMzyme (FDE). Problem stanowi jedynie fakt, iż nie ma uniwersalnego bindera, który wiązałby wszystkie rodzaje mikotoksyn (WHITLOW I HAGLER, 2005; MAYR I IN., 2013; YU, 2012).
Ze względu na oddziaływanie mikotoksyn na zdrowie człowieka, wprowadzone zostały systemy monitoringu i oceny zawartości toksyn w produktach roślinnych i zwierzęcych na każdym etapie produkcji. Najważniejszym systemem dla bezpieczeństwa żywności jest HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) – analiza zagrożeń i krytycznych punktów kontroli. Wykrywa i eliminuje zagrożenia na etapie przygotowania, produkcji i magazynowanie żywności. Składową HACCP jest GMP (zbiór zasad, które są wprowadzane na wszystkich etapach produkcji, a ich przestrzeganie zapewnia właściwą jakość zdrowotną) i GHP (czyli dobra praktyka higieniczna, określa zasady sanitarne i higieniczne zakładów) (PŁAWIŃSKA-CZARNAK I ZARZYŃSKA, 2010; SIERAKOWSKI, 2015). Aktualnym aktem prawnym obowiązującym w Polsce w zakresie zanieczyszczenia środków spożywczych, w tym zanieczyszczenia roślin uprawnych oraz ziarna zbóż jest Rozporządzenie Komisji (WE) nr 1881/2006. Mówi ono o najwyższych dopuszczalnych limitach zanieczyszczeń w środkach spożywczych, w tym mikotoksyn w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego (DZ. URZ. WE L 364 z dnia: 20.12.2006).
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.
Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).
Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.
Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:
dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,
dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,
pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.
Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.
Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.
Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
Recenzje