Zarządzanie systemami bezpieczeństwa żywności - seminarium
Tematyka seminarium obejmuje m.in.
- Prawo i systemy jakości (nowe tendencje w zakresie odpowiedzialności producentów żywności w świece zmian prawa żywnościowego, system IFS);
- Elementy zarządzania bezpieczeństwm jakości (żywność źle oznakowana żywnością niebezpieczną, wykorzystanie standardów jakości do kontrolowania ryzyka występowania alergenów w żywności ;
- Kryteria mikrobiologiczne jako narzędzie do zarządzania bezpieczeństwem żywności, higieną procesu produkcyjnego, ryzykiem zagrożeń w ujęciu Rozp. WE 2073/2005 ;
- Trwałość produktu (życie produktu) a odpowiedzialność producenta ze szczególnym uwzględnieniem problematyki Listeria monocytogenes;
- Analizy sensoryczne w ocenie i wyznaczaniu trwałości handlowej produktu;
- Zagrożenia występowania bakterii Legionella w instalacjach wodnych;
26 września 2006, Warszawa
silliker@silliker.pl
( więcej ... )
http://laboratoria.net/home/10918.html