Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Strona główna Artykuły
Dodatkowy u góry
Dodatkowy na dole

Toksyny w naszym jedzeniu - kadm

Mimo coraz większego udziału upraw ekologicznych i większej świadomości na temat żywności, wciąż wiele z dostępnych w sklepach produktów spożywczych może okazać się niebepieczne dla zdrowia. Często poczatkowo niewinnie wyglądający produkt pod wpływem obróbki termicznej (gotowanie, pieczenie) staje się szkodliwy dla organizmu. Powstają w nim związki, które w różny sposób mogą wpływać na nasze zdrowie. Wiele rygorystycznych norm jakimi żywność jest objęta jest naginane przez koncerny spożywcze. Niezdrowe składniki nie są wymieniane na etykietach produktów ze względu na ich śladową ilość. Jednak te ilości wciąż rosną, a ich kumulowanie w organizmie przez wiele lat może zamanifestować swoje niszczące skutki nawet po wielu latach.

Takimi niebezpiecznymi związakmi są metale ciężkie. To pierwiastki o masie właściwej większej od 4,5 g/cm3. W reakcjach chemicznych oddają elektrony, tworząc proste kationy. Oprócz kadmu, zaliczamy do nich m.in. miedź, chrom, żelazo, cynk, ołów, cyna, rtęć, mangan, nikiel, molibden, wanad czy selen. Są wśród nich pierwiastki niezbędne dla życia człowieka i innych stworzeń (Zn, Ni, Cr, kadm nie jest pierwiastkiem biologicznie potrzebnym człowiekowi) jednak wiele z nich jest dla niego szkodliwa. Badania nad toksycznością metali ciężkich są bardzo ważne i prowadzone w wielu ośrodkach.

 

Cadmium

Kadm (Cd, nazwa łacińska cadmium) został odkryty w 1817 roku przez niemieckiego uczonego Friedricha Strohmeyera. Zaliczony do rodziny cynkowców, w układzie okresowym został umieszczony w grupie IIB (12), okresie 5. Liczba atomowa kadmu to 48, masa atomowa 112,411.

Kadm jest metalem o gęstości 8,65g/cm3, twardości równej 38,3 MPa (skala Brinella) i 1,5 (skala Mohsa), topi się w temperaturze 320,9⁰C, a wrze w 765⁰C.

Występuje w formie ciała stałego,  ma wtedy srebrzystobiałą barwę. Na powietrzu pali się jasnym płomieniem, dając tlenek kadmu (CdO). W środowisku naturalnym nie występuje w stanie wolnym, znany jest w kilku formach jak octan, węglan, chlorek lub wodorotlenek, siarczan/siarczek. Niektóre z tych form są rozpuszczalne w wodzie, inne w płynach organicznych. W temperaturze zera bezwzględnego (−273,15 °C) kadm wykazuje właściwości nadprzewodzące.

Kadm jest stosowany głównie w metalurgii do stopów i pokrywania powierzchni niektórych metali oraz w przemyśle elektronicznym, do wyrobu barwników, produkcji tworzyw i nawozów sztucznych, akumulatorów, galwanicznych pokryw ochronnych, materiałów fluorescencyjnych, farb, gumy, baterii niklowo­-kadmowych, prętów do reaktorów atomowych oraz elementów tych reaktorów. Występuje również w zakładach przetwórstwa cynku, ołowiu i miedzi.

Badania gleby na obszarze 16 km wokół huty cynku w stanie Motana w USA wykazały, że w okresie jej działalności do gleby dostało się 260 ton kadmu. W rejonach miejskich źródłem zanieczyszczenia kadmem jest spalanie węgli. Elektrownia spalająca 7 000 000 ton węgla rocznie wprowadza do atmosfery około 9 kg kadmu, a opad wraz z deszczem szacuje się na 154g/ha w najbliższym otoczeniu. Zanieczyszczenia przez przemysł cementowy wynosi około 100 ton, a w wyniku spalania ropy naftowej- około 2 ton kadmu rocznie w skali światowej. W zanieczyszczeniu gleb kadmem największe zagrożenie stanowią nawozy sztuczne oraz ich produkcja. Ilości kadmu wprowadzanego w ten sposób do gleby jest mniejsza od skażeń przemysłowych jednak długotrwałe i powszechne ich stosowanie powoduje nagromadzenie się kadmu w powierzchniowych poziomach gleb i wodach powierzchniowych. Naturalnie kadm występuje w środowisku w bardzo niewielkich ilościach (zwykle w minerałach rud cynku, ołowiu). Uwalnia się również z wietrzejących skał, podczas pożarów lasów czy erupcji wulkanicznych. Ilość ta jednak rośnie ze względu na duże znaczenie kadmu w przemyśle.



Zdj.http://www.dogdrip.net/files/attach/images/78/597/901/063/e13dcf40b3e1d2d672b40c2bb77b55bc.jpg

 


Tagi: kadm, toksyny, jedzenie
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje



Informacje dnia: Nie nowe technologie, ale wyzwania umysłowe są receptą na zdrowy mózg Pierwszy dzień wiosny Wynalazek z PW pomoże odbudować kości Enzym, który może odgrywać istotną rolę w leczeniu różnych nowotworów Drzemka obniża ciśnienie 11 odmian raka piersi Nie nowe technologie, ale wyzwania umysłowe są receptą na zdrowy mózg Pierwszy dzień wiosny Wynalazek z PW pomoże odbudować kości Enzym, który może odgrywać istotną rolę w leczeniu różnych nowotworów Drzemka obniża ciśnienie 11 odmian raka piersi Nie nowe technologie, ale wyzwania umysłowe są receptą na zdrowy mózg Pierwszy dzień wiosny Wynalazek z PW pomoże odbudować kości Enzym, który może odgrywać istotną rolę w leczeniu różnych nowotworów Drzemka obniża ciśnienie 11 odmian raka piersi

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje