Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Strona główna Nowe technologie
Dodatkowy na dole

Białka z pojedynczych komórek

Biorąc również pod uwagę fakt, iż dzienne spożycie białka przez człowieka wynosi 70 g , możemy przypuszczać, że w końcu duża liczba ludzi będzie pozbawiona żywności. Ponad 2/3 białka to białka roślinne, niepełnowartościowe pod względem pokarmowym ze względu na niedobór: metioniny, cysteiny, lizyny i innych aminokwasów egzogennych. Możemy się zatem spodziewać, że wkrótce nastąpi przestawienie się konsumpcji w kierunku zwiększania się spożycia białka zwierzęcego. Proces ten spowoduje natomiast pogłębienie kryzysu w krajach rozwijających się, ponieważ na wyprodukowanie 1 kg mięsa zużywa się do 10 kg ziarna zbóż.

Tempo narastania deficytu białka na świecie oraz jego skala spowodowały, że poza tradycyjnymi metodami biosyntezy białka, podjęto opracowanie niekonwencjonalnych mikrobiologicznych sposobów wyżywienia. Produkty takie określono skrótowo SCP (single cell protein) czyli białko z pojedynczych komórek. Obejmują one preparaty pochodzenia mikrobiologicznego (grzyby, bakterie, glony).

Wysoka efektywność tych metod stała się zachętą do intensywnych badań i inspiracją do szybszego upowszechniania opracowanych w tym zakresie technologii. Efektywność biosyntezy białka przez zwierzęta (bydło), rośliny (soje) , drobnoustroje (drożdże) wyraża się stosunkiem 1:81:100 000. Mimo, że zastosowanie drobnoustrojów jako pokarmu może się wydawać dziwne, jednakże człowiek od dawna poznał wartość odżywczą mikroorganizmów np. grzybów kapeluszowych.

W ciągu ostatnich lat wzrosło zainteresowanie produkcją SCP głównie jako paszą dla zwierząt domowych i gospodarskich. Argumentem przemawiającym za tą produkcją jest fakt, że SCP wytwarza się z materiałów i surowców odpadowych, śmieci i ścieków. W bardzo dużym uproszczeniu SCP to obumarłe bakterie (biomasa), które masowo namnażały się na takich pożywkach jak ropa naftowa, gaz ziemny, metan, ścieki, organiczne odpady przemysłowe. Nie ulega wątpliwości, że wydajność biosyntezy białka przez drobnoustroje (bakterie, glony, grzyby) jest większa niż tradycyjnymi metodami. Biosynteza białka jest również około 500 x szybsza niż białka wołowego.

Wytwarzanie SCP z węglowodorów

Wiele gatunków drobnoustrojów może przyswoić różne frakcje ropy naftowej, w tym również frakcje zawierające węglowodory aromatyczne. Drobnoustroje te obejmują zarówno gatunki bakterii jak i grzybów.

W praktyce przemysłowej największe znaczenie w pozyskiwaniu białka mają drożdże (candida, torulopsis), a przede wszystkim szczepy rosnące w wysokiej temperaturze. Z licznych prac wynika, że prawie wszystkie frakcje ropy naftowej mogą być wykorzystywane przez drobnoustroje jako źródło węgla i substrat energetyczny. Z węglowodorów gazowych do otrzymywania SCP stosuje się najczęściej metan

Otrzymywanie SCP z alkoholi

Podstawowymi alkoholami wykorzystywanymi do produkcji SCP są: metanol i etanol. Od dawna wiadomo, że wiele grup drobnoustrojów wykorzystuje alkohole jako źródło węgla i substrat energetyczny. Aktualnie istnieją dwa kierunki pozyskiwania białka z alkoholi; pierwszy przy użyciu bakterii, drugi drożdży.

SCP ze ścieków i odpadów przemysłowych

Działalności produkcyjnej człowieka towarzyszy wytwarzanie olbrzymich mas odpadów i ścieków. Jednym ze sposobów pożytecznego wykorzystania przez człowieka ścieków i odpadów jest ich użycie do produkcji masy SCP. Źródłem cennych surowców do produkcji białka z mikroorganizmów są wywary gorzelnicze, melasa, serwatka, korzenie, słoma, ługi posiarczynowe. Preparaty białkowe można również otrzymać z różnego rodzaju ścieków oraz płynnych i stałych odchodów zwierząt. W procesie tym wykorzystuje się różne grupy drobnoustrojów; w tym bakterie, grzyby i glony.

Na dzisiaj światowy deficyt białka jest rzędu 22 ml ton dziennie - więc wiek XXI i XXII to prawdopodobnie konieczność produkcji żywności syntetycznej, rozwoju biotechnologii i mikrobiologii technicznej i nie tylko. Wydaje mi się, że tego rodzaju badania są ważne nie tylko z punktu widzenia ekonomiki produkcji, ale również ze względu na odnowę środowiska. Czyli przed „chemikami, technologami żywności” – ciekawe czasy

Agnieszka Rudy

Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Informacje dnia: Świąteczne zakupy ze sztuczną inteligencją Fińskie owoce leśne naturalną bronią na superbakterie Przez sztuczne oświetlenie starsze osoby nie mogą spać Tereny zielone w miejscu zamieszkania zmniejsza ryzyko choroby serca Dziś rząd zajmie się ustawą o powołaniu Agencji Badań Medycznych Co drugi Polak ma zbyt wysoki poziom cholesterolu Świąteczne zakupy ze sztuczną inteligencją Fińskie owoce leśne naturalną bronią na superbakterie Przez sztuczne oświetlenie starsze osoby nie mogą spać Tereny zielone w miejscu zamieszkania zmniejsza ryzyko choroby serca Dziś rząd zajmie się ustawą o powołaniu Agencji Badań Medycznych Co drugi Polak ma zbyt wysoki poziom cholesterolu Świąteczne zakupy ze sztuczną inteligencją Fińskie owoce leśne naturalną bronią na superbakterie Przez sztuczne oświetlenie starsze osoby nie mogą spać Tereny zielone w miejscu zamieszkania zmniejsza ryzyko choroby serca Dziś rząd zajmie się ustawą o powołaniu Agencji Badań Medycznych Co drugi Polak ma zbyt wysoki poziom cholesterolu

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje