Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Reklama3
Strona główna Artykuły
Dodatkowy na dole

Dodatkowy na dole

Podaż witaminy B12 w diecie polskich sportowców


Streszczenie

Witamina B12 odgrywa istotną rolę w żywieniu sportowców, wpływając na właściwe funkcjonowanie układu nerwowego i krwiotwórczego, zapobiegając, m.in. anemii. Celem pracy była ocena zawartości witaminy B12 w diecie polskich sportowców trenujących wyczynowo wybrane dyscypliny. Badania zostały przeprowadzone wśród 80 sportowców w wieku 17-34 lat (40 kobiet i 40 mężczyzn) reprezentujących wysoki poziom wytrenowania. Analizie poddano 560 całodziennych racji pokarmowych uzyskanych metodą bieżącego notowania. Średnie spożycie witaminy B12 wyniosło 4,6±2,0 µg. Stwierdzono, że jedynie 2,5% grupy nie zrealizowało zapotrzebowania na poziomie bezpiecznym. Zaobserwowano także ponadnormatywną podaż kobalaminy u 96,25% zawodników, co stanowi o realizacji 230% normy bezpiecznego spożycia dla osób dorosłych (EAR). Z drugiej strony, w odniesieniu do norm rekomendowanych sportowcom, u większości badanych (70,0%) wykazano niedostateczne spożycie witaminy B12 (92% realizacji normy dla sportowców). U mężczyzn zanotowano wyższą podaż witaminy B12 w porównaniu do kobiet (4,8 µg vs 4,5 µg), jednak różnice te nie były statystycznie istotne (p>0,05). Celowe jest rozważenie zastosowania suplementacji witaminą B12 będącej uzupełnieniem diety u zawodników z niedostateczną podażą stosownie do rekomendacji dla sportowców. Decyzję o podjęciu suplementacji należy podjąć w oparciu o dane dotyczące spożycia oraz poziomu witaminy B12 w surowicy krwi.


Wprowadzenie

Witamina B12 (kobalamina) należy do grupy witamin rozpuszczalnych w wodzie, jest związkiem niezbędnym dla zachowania zdrowia, odgrywa kluczową rolę w procesach metabolicznych w komórkach szybko dzielących się, bierze udział wytwarzaniu krwinek czerwonych w szpiku kostnym oraz budowie osłonki mielinowej i tworzeniu przekaźników nerwowych. Uczestniczy w przemianach węglowodanów, tłuszczów i DNA (metabolizm puryn i pirymidyn), a dzięki przekształcaniu kwasu foliowego do biologicznie aktywnego tetrahydrofolianu, zapewnia stabilność genomu człowieka (FENECH, 2001; KRASMüLLER I VERHAGEN, 2002; PAOLONI-GIACOMBINO I IN., 2003; LEARY I SAMMAN, 2010). Witamina B12 pełni również funkcję koenzymu w reakcji przekształcania homocysteiny w metioninę (WOOLF I MANORE, 2006). Głównymi źródłami kobalaminy w diecie są mięso i jego przetwory, ryby, skorupiaki, mleko i jego przetwory oraz jaja (KOŚMIDER I CZACZYK, 2010). Witamina B12 występuje również w sfermentowanej żywności powstałej na bazie soi i drożdżach (DONALDSON, 2000), natomiast śladowe ilości stwierdzono w brokułach, szparagach, kiełkach, fasoli mung oraz sfermentowanych warzywach koreańskich „kimuchi” (WATANABE I IN., 2014). Spośród endogennych źródeł kobalaminy należy wymienić bakterie saprofitujące w jelicie grubym, które wytwarzają niewielką jej ilość o małej wchłanialności (LEARY I SAMMAN, 2010). Bezpieczna wielkość spożycia kobalaminy według rekomendacji Instytutu Żywności i Żywienia dla zdrowych dorosłych kobiet i mężczyzn wynosi 2 µg (JAROSZ, 2012) i generalnie jest ona zgodna z normami ustalonymi w większości krajów europejskich (Niemcy: 3,0 µg/dobę), a także w Stanach Zjednoczonych (2,4-2,8 µg/dobę) i Kanadzie. Zalecenia proponowane są przy założeniu, że absorpcja witaminy wynosi 50%, zatem dawka 1,5 µg powinna być wystarczająca w profilaktyce niedoboru (BIERNAT I BRONKOWSKA, 2014). Zapotrzebowanie w sporcie wyczynowym jest znacznie wyższe i wynosi 5-15 µg/dobę (CELEJOWA, 2014). Przyczyną niedoborów kobalaminy jest najczęściej niezbilansowana dieta i niewystarczające spożycie produktów będących jej źródłem oraz zaburzenia wchłaniania i wydalania (HAMMERSCHMIDT, 2004; GLEESON I WILLIAMS, 2013; BIERNAT I BRONKOWSKA, 2014). Głównymi objawami deficytu kobalaminy są niedostateczna produkcja erytrocytów, prowadząca do rozwoju niedokrwistości megaloblastycznej oraz zaburzenie przewodzenia impulsów w uszkodzonych włóknach nerwowych, wywołujące liczne objawy neurologiczne, tj. porażenie kończyn, ataksję lub letarg (DHARMARAJAN I IN., 2003; LUGGEN, 2006; WOOLF I MANORE, 2006). Witaminy z grupy B odgrywają istotną rolę w utrzymaniu zdrowia osób aktywnych fizycznie, wspomagając procesy wytwarzania energii. Wśród sportowców, charakteryzujących się niskim lub wręcz marginalnym stanem odżywienia B-witaminami, zaobserwowano obniżenie zdolności do wykonywania wysiłku fizycznego o wysokiej intensywności (WOOLF I MANORE, 2006). Na niedobory kobalaminy szczególnie narażeni są sportowcy trenujący dyscypliny o charakterze wytrzymałościowym (LUKASKI, 2004), u których niewystarczająca podaż związana jest ze zmniejszoną zawartością tłuszczu w diecie, wynikającą z niskiego spożycia bogato tłuszczowej żywności pochodzenia zwierzęcego (READ I MC GUFFIN, 1983).

Celem badań była ocena zawartości witaminy B12 w diecie polskich sportowców trenujących wyczynowo wybrane dyscypliny. Dokonano także analizy zależności między podażą witaminy B12 a płcią zawodników, wiekiem, wskaźnikiem wagowo- wzrostowym (BMI) i rodzajem dyscypliny.

 


Tagi: witamina B12, całodzienna racja pokarmowa, sportowcy
Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje



Informacje dnia: Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys Glukozamina może zapobiegać chorobom serca Oglądanie telewizji skraca dzieciom sen Antyewolucyjne leki na raka Kawosze są wrażliwsi na zapach kawy Najlepszy przyjaciel wirusa grypy: niska wilgotność powietrza Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys Glukozamina może zapobiegać chorobom serca Oglądanie telewizji skraca dzieciom sen Antyewolucyjne leki na raka Kawosze są wrażliwsi na zapach kawy Najlepszy przyjaciel wirusa grypy: niska wilgotność powietrza Odwrócona osmoza w przedsiębiorstwach - czyli standard a nie kaprys Glukozamina może zapobiegać chorobom serca Oglądanie telewizji skraca dzieciom sen Antyewolucyjne leki na raka Kawosze są wrażliwsi na zapach kawy Najlepszy przyjaciel wirusa grypy: niska wilgotność powietrza

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA Mlodym Okiem Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja Instytut Lotnictwa EuroLab

Szanowny Czytelniku!

 
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
 
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.

Kto będzie administratorem Twoich danych?

Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).

O jakich danych mówimy?

Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.

Dlaczego chcemy przetwarzać Twoje dane?

Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:

Komu możemy przekazać dane?

Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.

Jakie masz prawa w stosunku do Twoich danych?

Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.

Jakie są podstawy prawne przetwarzania Twoich danych?

Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.

Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
 
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
 

Newsletter

Zawsze aktualne informacje