Akceptuję
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczone w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej Polityce Prywatności

Zamknij X
Horyzont
Strona główna Artykuły
Dodatkowy u góry

Nienasycone kwasy tłuszczowe – rodzaje, występowanie

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe rodziny omega 7

Kwasy klasy omega 7 stanowią grupę mało znanych kwasów tłuszczowych. Do rodziny tych kwasów tłuszczowych zaliczamy: kwas wakcenowy oraz oleopalmitynowy.

Źródłem kwasu wakcenowego jest przede wszystkim nabiał, a najwięcej możemy go znaleźć w: mleku, maśle oraz tłuszczu wołowym. Kwas ten, po wbudowaniu do fosfolipidów błon komórkowych korzystnie wpływa na ich płynność i selektywną przepuszczalność (ŻEGARSKA, 2005). Kwas wakcenowy odpowiedzialny jest za normalizację profilu lipidowego krwi, wpływa na zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego, frakcji LDL-cholesterolu i triacylogliceroli, nie zmniejszając przy tym stężenia HDL cholesterolu. Badania wielu autorów wykazują, że kwas ten wykazuje działanie przeciwnowotworowe (CICHOSZ I CZECZOT, 2012; RUTKOWSKA, 2015). Kwas wakcenowy może wpływać na produkcję eikozanoidów, zmniejsza zmiany miażdżycowe, usprawnia funkcje naczyń krwionośnych oraz zapobiega agregacji płytek krwi (PRZYBOJEWSKA I RAFALSKI, 2003). Przeciwdziała także stanom zapalnym w organizmie oraz redukuje stres oksydacyjny. Odpowiedzialny jest również za poprawę wrażliwości organizmu na insulinę (CICHOSZ I CZECZOT, 2011; PASZCZYK, 2016).

Kolejnym kwasem należącym do rodziny kwasów omega 7 jest kwas oleopalmitynowy, który praktycznie nie występuje w pożywieniu. Do głównych źródeł tego kwasu należą olej z rokitnika i orzechów makadamia (PIŁAT I ZADERNOWSKI, 2017). Kwas ten jest bardzo skutecznym antyutleniaczem, redukującym produkcję wolnych rodników w organizmie i przyczyniającym się do neutralizacji ich nadmiaru. Do jego innych zalet należą: ochrona przed promieniowaniem UV, a także udział w zmiękczaniu i nawilżaniu skóry (WOJTANOWSKI, 2013).

Jednonienasycone kwasy tłuszczowe rodziny omega 9

Przedstawicielami tej rodziny kwasów są kwas: oleinowy, nerwonowy oraz erukowy. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe z klasy omega 9 to niezwykle cenne składniki, które powinny być stale uzupełniane w diecie człowieka. Kwasy monoenowe mogą być wykorzystywane jako źródło energii, przy czym nie wywierają one niekorzystnego wpływu na lipoproteiny i krzepliwość krwi. Powinny być zatem preferowane w żywieniu, a ich spożycie może sięgać nawet 20% zapotrzebowania energetycznego. Duże spożycie MUFA jest charakterystyczne dla diety śródziemnomorskiej, która kojarzona jest z dietą przeciwdziałającą chorobom układu krążenia (PTASZNIK, 2006; WRONIAK I MASZEWSKA, 2011). Codzienne spożywanie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych n-9 wiąże się ze wzrostem stężenia frakcji HDL cholesterolu, nie wpływając przy tym na stężenie frakcji LDL (RÁDAMES BAZZERA I IN., 2017). Kwasy n-9 zmniejszają ilość cholesterolu całkowitego, co jest kluczowym czynnikiem w leczeniu chorób krążenia i otyłości, a także obniżają frakcję triacylogliceroli we krwi (DELGADO, 2017). Ich spożywanie zmniejsza wydzielanie kwasu żołądkowego, co w znacznym stopniu zmniejsza takie dolegliwości jak: uczucie zgagi, niestrawność czy pieczenie w żołądku. Przeciwdziałają one także powstawaniu kamieni żółciowych. Wpływają na prawidłową pracę serca, chroniąc go przed chorobą niedokrwienną oraz utrzymują odpowiednie ciśnienie krwi. Kwasy tłuszczowe omega 9 stanowią ważny element budulcowy błon komórkowych, których integralność decyduje o właściwym funkcjonowaniu komórek (WOJTANOWSKI, 2013). Mają kluczowe znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania mózgu oraz rdzenia kręgowego, czyli struktur centralnego układu nerwowego. Wykazują działanie antydepresyjne, gdyż biorą udział w syntezie serotoniny, znanej powszechnie jako hormon szczęścia. Po za tym poprawiają stan skóry, włosów i paznokci, a także pomagają łagodzić stany zapalne stawów i kręgosłupa. Wspomagają odporność organizmu, a także pomagają w walce z otyłością. Najlepszymi źródłami jednonienasyconych kwasów z klasy omega 9 są: oliwa z oliwek, różnego rodzaju oleje, w tym rzepakowy, sezamowy czy sojowy, a także orzechy ziemne, migdały, awokado oraz siemię lniane (DYBKOWSKA, 2015).

Kwas oleinowy był wykorzystywany już w starożytności do zwalczaniu wielu chorób skórnych oraz atakujących przewód pokarmowy. Obecnie jego znaczenie dla zdrowia człowieka jest znacznie szersze. Ma on wpływ na obniżenie złej frakcji LDL cholesterolu, pomaga w walce z wysokim ciśnienie tętniczym. Jest niezwykle skuteczny w walce z chorobami sercowo-naczyniowymi, zmniejszając ryzyko zachorowania między innymi na miażdżycę (RÁDAMES BAZZERA I IN., 2017). Ze względu na swoje silne działanie antyoksydacyjne, niszczy wolne rodniki odpowiedzialne za przedwczesne starzenie organizmu. Kwas oleinowy wspiera system odpornościowy, wspomaga pamięć i koncentrację oraz jest pomocny w walce z zaburzeniami pamięci i chorobą Alzheimera (OWEN I IN., 2000; VISIOLI I GALLI, 2000; AMTUL I IN., 2011). Kwas ten wykorzystywany jest coraz częściej w kosmetyce, ma działanie wygładzające i nawilżające skórę oraz zmiękczające naskórek. Odpowiada za utrzymanie prawidłowej wilgotności skóry, przyspiesza jej regenerację oraz odbudowuje płaszcz lipidowy na jej powierzchni (ZIELIŃSKA, 2004).  Źródłami tego kwasu są: oliwa z oliwek, olej rzepakowy, sezam, różnego rodzaju orzechy: pistacje, makadamia, pekan, nerkowce (RÁDAMES BAZERRA, I IN., 2017).



Drukuj PDF
wstecz Podziel się ze znajomymi

Recenzje



Informacje dnia: Jak wybrać najlepszą zmywarkę laboratoryjną Dieta niskobiałkowa przedłuża muszkom życie Smog zabija 40 tys. Polaków rocznie Pięć badaczek z nagrodą L'Oreal-UNESCO Polacy zbudowali innowacyjny motocykl GLG Pharma zapowiada nowe projekty onkologiczne Jak wybrać najlepszą zmywarkę laboratoryjną Dieta niskobiałkowa przedłuża muszkom życie Smog zabija 40 tys. Polaków rocznie Pięć badaczek z nagrodą L'Oreal-UNESCO Polacy zbudowali innowacyjny motocykl GLG Pharma zapowiada nowe projekty onkologiczne Jak wybrać najlepszą zmywarkę laboratoryjną Dieta niskobiałkowa przedłuża muszkom życie Smog zabija 40 tys. Polaków rocznie Pięć badaczek z nagrodą L'Oreal-UNESCO Polacy zbudowali innowacyjny motocykl GLG Pharma zapowiada nowe projekty onkologiczne

Partnerzy

GoldenLine Fundacja Kobiety Nauki Job24 Obywatele Nauki NeuroSkoki Portal MaterialyInzynierskie.pl Biomantis Uni Gdansk MULTITRAIN I MULTITRAIN II Nauki przyrodnicze KOŁO INZYNIERÓW PB ICHF PAN FUNDACJA JWP NEURONAUKA BIOOPEN 2016 Mlodym Okiem Nanotechnologia Lodz Genomica SYMBIOZA 2017 Podkarpacka Konferencja Młodych Naukowców UAM CISNIENIE POZNAN Polski Instytut Rozwoju Biznesu Analityka Nauka w Polsce CITTRU - Centrum Innowacji, Transferu Technologii i Rozwoju Uniwersytetu Akademia PAN Chemia i Biznes Farmacom Świat Chemii Forum Akademickie Biotechnologia     Geodezja „Pomiędzy naukami – zjazd fizyków i chemików” WIMC WARSZAWA 2016 Konferencja Biomedyczna Projektor Jagielloński Instytut Lotnictwa EuroLab