|
Zamknij X
|
WYNIKI I ICH DYSKUSJA
Gęstość piwa związana jest z zawartością cukru oraz alkoholu w napoju. Wzrost ilości dodanego cukru powoduje wzrost gęstości, natomiast wyższa wartość alkoholu – jej obniżenie (DYLKOWSKI, 1993). Przemysłowe piwa typu Jasny Lager nieznacznie różniły się gęstością (rys. 1). Piwo A wykazało wyższą wartość tego parametru od piwa B, mimo jednakowej zawartości ekstraktu deklarowanej przez producenta. Najwyższą gęstością charakteryzowało się piwo typu Jasny Lager wyprodukowane metodą domową (C) należące do grupy piw niefiltrowanych. Wykazało ono również najwyższą zawartość ekstraktu (około 9%) w porównaniu z pozostałymi rodzajami piw (około 6%).
Rys. 1. Gęstości oraz zawartość ekstraktu w badanych piwach
Uwzględniając oba parametry można stwierdzić, że piwo to odznacza się najniższym stopniem odfermentowania cukrów. Najprawdopodobniej jest to wynikiem zastosowania odmiennego schematu zacierania przy jego produkcji oraz powstawaniem znacznej ilości niefermentowanych dekstryn (LEWIS I YOUNG, 2001; SYNAK I RYDZYKOWSKI, 2009). W badaniach przeprowadzonych przez BUZRUL I IN. (2005), gęstość badanego piwa typu Lager wyniosła 1.00579 g/cm3. Piwa górnej fermentacji (E,F,G) wykazały znaczne różnice wartości tego parametru w porównaniu z piwami A, B, C i D. Wynikają one z innego procesu produkcyjnego oraz składu surowców wykorzystanych do ich produkcji.
25 maja 2018 roku zacznie obowiązywać Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r (RODO). Potrzebujemy Twojej zgody na przetwarzanie Twoich danych osobowych przechowywanych w plikach cookies. Poniżej znajdziesz pełny zakres informacji na ten temat.
Zgadzam się na przechowywanie na urządzeniu, z którego korzystam tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie moich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania przeze mnie ze strony internetowej Laboratoria.net w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych.
Administratorami Twoich danych będziemy my: Portal Laboratoria.net z siedzibą w Krakowie (Grupa INTS ul. Czerwone Maki 55/25 30-392 Kraków).
Chodzi o dane osobowe, które są zbierane w ramach korzystania przez Ciebie z naszych usług w tym zapisywanych w plikach cookies.
Przetwarzamy te dane w celach opisanych w polityce prywatności, między innymi aby:
dopasować treści stron i ich tematykę, w tym tematykę ukazujących się tam materiałów do Twoich zainteresowań,
dokonywać pomiarów, które pozwalają nam udoskonalać nasze usługi i sprawić, że będą maksymalnie odpowiadać Twoim potrzebom,
pokazywać Ci reklamy dopasowane do Twoich potrzeb i zainteresowań.
Zgodnie z obowiązującym prawem Twoje dane możemy przekazywać podmiotom przetwarzającym je na nasze zlecenie, np. agencjom marketingowym, podwykonawcom naszych usług oraz podmiotom uprawnionym do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa np. sądom lub organom ścigania – oczywiście tylko gdy wystąpią z żądaniem w oparciu o stosowną podstawę prawną.
Masz między innymi prawo do żądania dostępu do danych, sprostowania, usunięcia lub ograniczenia ich przetwarzania. Możesz także wycofać zgodę na przetwarzanie danych osobowych, zgłosić sprzeciw oraz skorzystać z innych praw.
Każde przetwarzanie Twoich danych musi być oparte na właściwej, zgodnej z obowiązującymi przepisami, podstawie prawnej. Podstawą prawną przetwarzania Twoich danych w celu świadczenia usług, w tym dopasowywania ich do Twoich zainteresowań, analizowania ich i udoskonalania oraz zapewniania ich bezpieczeństwa jest niezbędność do wykonania umów o ich świadczenie (tymi umowami są zazwyczaj regulaminy lub podobne dokumenty dostępne w usługach, z których korzystasz). Taką podstawą prawną dla pomiarów statystycznych i marketingu własnego administratorów jest tzw. uzasadniony interes administratora. Przetwarzanie Twoich danych w celach marketingowych podmiotów trzecich będzie odbywać się na podstawie Twojej dobrowolnej zgody.
Dlatego też proszę zaznacz przycisk "zgadzam się" jeżeli zgadzasz się na przetwarzanie Twoich danych osobowych zbieranych w ramach korzystania przez ze mnie z portalu *Laboratoria.net, udostępnianych zarówno w wersji "desktop", jak i "mobile", w tym także zbieranych w tzw. plikach cookies. Wyrażenie zgody jest dobrowolne i możesz ją w dowolnym momencie wycofać.
Więcej w naszej POLITYCE PRYWATNOŚCI
Recenzje